طريقة تحضير تبسي الباذنجان . تبسي الباذنجان هو أكلة عراقية الأصل مشهورة جداً في جميع العالم العربي, البعض يقدمون هذا الطبق مع اللحم و البعض الآخر مع الخضراوات, و سنقدم في هذا المقال طريقة عمل تبسي الباذنجان على الطريقة العراقية.
نبدأ بمكونات الطبق:
1- باذنجان حبتان كبيرتان أو نصف كيلو حجم صغير.
2- بطاطس حبتان كبيرتان نقطعهما بشكل دوائر.
3- طماطم أربع حبات أيضاً نقطعها بشكل دائري.
4- بصل حبتان أيضا نقطعها بشكل دائري.
5- فلفل أخضر حار.
6- لحم مفروم نصف كيلو.
7- عصير طماطم ( كوب و نصف).
8- ملح و فلفل ( حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
1- نقوم بقلي حبات البطاطس, ثم نقوم بقلي حبات الطماطم و نقلي أيضاً حبات الباذنجان بعد تقطيعها بشكل شرائح.
2- نقوم بترتيب حبات البطاطس, و الباذنجان, ثم الطماطم, و البصل, والفلفل واللحم المفروم في صينية, و نقوم بوضعها في الفرن.
3- ثم نقوم بإذابة معجون الطماطم, مع عصير الطماطم في الماء و وضعها فوق الصينية.
4- ثم نخرج الصينية من الفرن, و نستطيع تقديمها مع الأرز المفلفل و اللبن الزبادي.
ملاحظات:
1- يمكن إضافة البهارات المشكلة إلى اللحم.
2- يمكن أن نضيف دبس الرمان.
3- يفضل أن نستخدم ورق الألمنيوم قبل إدخال الصينية في الفرن, و نتركها لمدة ثلاثين دقيقة, ثم بعدها نزيل ورقة الألمنيوم مع إبقاء الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمر بشكل جيد.
4- يمكن إضافة الكزبرة الجافة المطحونة.
5- يمكن أن نضيف السماق.
6- يمكن عند بعض البلدان أن نضيف الريحان الطازج المفروم.
7- يمكن تخضير صلصة خل التفاح مع السماق, و عصير الليمون و دبس الرمان, مع الكزبرة و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة, ثم نسكب هذه الصلصة على وجه الصينية قبل أن نضعها في الفرن.
8- يمكن أن نقدم تبسي الباذنجان باستخدام لحم الدجاج, و لكن يفضل أن يتم استخدام اللحم الناعم المفروم بشكل جيد.
ما هو رأيك في تبسي الباذنجان؟ و هل لديكم طبق يشابهه في الخطوات لكن يحمل اسماً مختلفاً؟ شاركنا آرائك
اضافة تعليق