طريقة تحضير الشعيبيات الحموية . الشعيبيات الحموية من أشهر أنواع الحلويات في العالم العربي عامة، بالإضافة إلى شهرتها في تركيا، تعتبر الشعيبيات حلوى الأعياد حيث يتم تقديمها بشكل كبير جداً في الأعياد، و لكن يميل الناس إلى شرائها بشكل جاهز من المحلات بدلاً من صنعها في المنزل، مع العلم أن صنعها في المنزل أوفر و أفضل. و بالطبع كغيرها من الحلويات يمكن أن نقوم باختيار حشوتها حسب الرغبة، حيث تتنوع حشوة الشعيبيات بين القشطة ، و المكسرات، و بذلك تعتبر الشعيبيات من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، و سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الشعيبيات بالقشطة و بالمكسرات.
المكونات اللازمة لتحضير عجينة الشعيبيات:
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- أربع ملاعق من الشيرة.
- زيت نباتي أو سمنة.
- حليب بودرة (أربع ملاعق).
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط الطحين، مع الشيرة، و البيكنغ باودر، و الحليب، ثم نقوم بإضافة كمية من السمن حتى تصبح العجينة متجانسة بشكل جيد.
- نقوم بإحضار صينية، و نرشها بالطحين، ثم نقوم بمد العجين الذي قمنا بتجهيزه سابقاً فوق الطحين.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى أقسام متساوية وعلى شكل كرات، ثم نقوم بتغميس كل كرة بالسمن و نتركها لمدة ساعة.
- ثم نقوم بمد الكرات و ندهنها بالسمن مرة أخرى، ونقوم بطيها ثم نتركها ساعة أخرى.
- نقوم بعدها بمد العجينة على سطح أملس و وضع كمية من السمن عليها و نبدأ تحضير الحشوة.
لتحضير حشوة الشعيبيات نحتاج ما يلي:
- نصف كوب من الفستق الحلبي المبروش.
- نصف كيلو غرام من القشطة.
- ثلاث أكواب من السكر.
- ملعقة ليمون حامض من أجل القطر.
- ملعقة ماء زهر من أجل القطر.
طريقة التحضير:
- بعد تحضير عجينة الشعيبيات وفق الطريقة السابقة، نقوم بإحضار وعاء و نضع ضمنه القشطة مع الفستق الحلبي إذا أردنا، و نخلطها جيداً.
- نحشو عجينة الشعيبيات بالقشطة، و الفستق الحلبي ثم نقوم بإغلاقها على شكل رول، ثم بوساطة أصابع اليد.
- نقوم بعدها بإدخال رولات الشعيبيات إلى الفرن، و نتركها لمدة ربع ساعة حتى تصبح محمرة بشكل ملائم.
- نقوم بعدها بتجهيز القطر: نضع في مقلاة كوبين من الماء مع السكر، ثم نقوم بتذويبه بشكل جيد و نضيف إليه ملعقة الليمون الحامض مع ماء الزهر، و نحركه جيداً حتى نحصل على الشكل المطلوب.
- نقوم بإخراج الشعيبيات من الفرن ثم نقوم برشها بالفستق الحلبي.
ملاحظة:
يمكن أن نجعل حشوة الشعيبيات مكونة فقط من المسكرات بدون القشطة، و بنفس الطريقة السابقة.
هل تحب الشعيبيات بالقشطة أم بالمكسرات؟ و هل جربت أن تصنعها في المنزل سابقاً؟ شاركنا آرائك.
اضافة تعليق