طريقة عمل أرضي شوكي باللحم، من الأكلات المميزة واللذيذة والتي يشتهر بها المطبخ السوري. يجمع هذا الطبق بين الفيتامينات والمعادن والألياف، فهو بالتالي طبق شهي ومغذي. والأهم من ذلك هو سهولة تحضير هذا الطبق. تابعي معنا كي تتعرفي على طريقة تحضير أرضي شوكي باللحم على الطريقة السورية.
– مكونات أرضي شوكي باللحم:
1 كيلوغرام أرضي شوكي طازجة
نصف كيلو من اللحم المفروم
1 لتر ماء
ربع كوب عصير الليمون
1 بصلة مفرومة وناعمة
4 فصوص ثوم
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة من بودرة الماجي (أو يمكنك إضافة مرق دجاج الماجي)
بهارات مشكلة وفلفل أسود حسب الرغبة
مكسرات حسب الرغبة
– طريقة تحضير أرضي شوكي باللحم:
نضع الأرضي شوكي في قدر عميق على نار متوسطة ونغمره بالماء. ثم نضيف الماجي ونسخن حتى ينضج الأرضي شوكي ويصبح من السهل نزع أوراقه الخارجية، أي علينا التخلص منها واستخلاص أوراقه الداخلية.
نأخذ الأوراق الداخلية كما شرحنا سابقاً وننظفها ونضعها في صينية ونتركها جانباً.
نسكب كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونحمر البصل ونقليه حتى يصبح لونه بنياً. ثم نضيف اللحم ونقلب المحتويات مع إضافة الملح والبهارات والفلفل حسب الرغبة. نستمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم.
عند الانتهاء من الخطوة السابقة، نضع اللحم المفروم فوق صينية الأرضي شوكي ونضيف كمية صغيرة من الماء (ربع كوب أو نصف كوب).
نشغل الفرن بدرجة 180، وندخل الصينية لمدة 20 أو 30 دقيقة (أو عندما تلاحظي أن الأرضي شوكي قد نضج). بإمكانك تشغيل الفرن قبل إدخال الصينية كي يسخن الفرن مسبقاً وتختصري الوقت.
في مقلاة أخرى، نضع الثوم والزيت ونسخنهما على النار، ونقلب حتى يحمر الثوم ثم نسكبه فوق صينية الفرن.
نصائح:
يمكنك تزيين الصينية بالمكسرات كاللوز أو الصنوبر أو الكاجو بعد قليها، وذلك يعود لرغبة الشخص.
يمكنك أيضاً إضافة خضار أخرى كالجزر مثلاً، أو شرائح البطاطس. وبإمكانك تقديم الأرضي شوكي إلى جانب الأرز.
لا تنس إضافة الماء إلى صينية الفرن عندما تشعرين أنه تبخر قبل استواء الأرضي شوكي.
اقرأ أيضًا:
- طريقة عمل مطفاية البطاطا
- طريقة عمل كبة حيلة أو كبة كذابة
- طريقة عمل محشي الباذنجان والكوسا
- لماذا عليك تجنب أكل البطاطس الخضراء ؟
[…] طريقة عمل أرضي شوكي باللحم […]