طريقة عمل الكبة المشوية

تعتبر الكبة المشوية واحدة من أشهر الأكلات العربية، والتي اشتهرت في كافة أنحاء العالم سواء العربي أو الأجنبي، كما تقدم الكبة على شكل مقبلات أو طبق رئيسي، وتلقى الكبة شعبية لدى جميع أفراد العائلة، سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الكبة المشوية على الأصول السورية:

– مكونات الكبة المشوية:

1 -برغل ناعم ( 2 كيلو ).

2- لحمة هبرة (كيلو ونص) .

3- بصل (حبتين حجم كبير) .

4- ملح وفلفل اسود (حسب الرغبة).

المكونات اللازمة لتحضير حشوة الكبة:

1- كيلو شحمة مفرومة ناعمة .

2- لية نصف كيلو مفرومة ناعمة .

3- جوز أو صنوبر (نصف كيلو(.

4- بصل(4 حبات نقوم بفرمهم).

5- ملح وفلفل اسود )حسب الرغبة).

6- فليفلة حمراء ناشفة حارة(ملعقة صغيرة أو أكثر حسب الرغبة).

7- دبس رمان(ملعقتين أو أكثر حسب الرغبة).

8- حب رمان حامض (حسب الرغبة).

تحضير حشوة الكبة لا يحتاج إلى عذاب كل ما علينا فعله أن نقوم بخلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها البعض و تركها لاستخدامها فيما بعد.

لتحضير عجينة الكبة نقوم بما يلي:

1- نفرم البرغل مع اللحمة والبصل على ماكينة اللحمة( وقد نحتاج لفرمها أكثر من مرة حتى نحصل على درجة النعومة المطلوبة).

2- نضيف الملح والفلفل الاسود والفليفلة الحمراء الناشفة.

3- نقوم بعجن الخليط حتى تتجانس الخلطة ونحصل على القوام العجيني المطلوب.

4-نقوم بقرص الكبة بشكل دائري، ثم نفردها ونقوم بتقطيعها حسب الحجم الذي نرغب به.

5- نضع الحشوة على العجينة ثم نضع الطبقة الثانية من العجينة على الحشوة، حتى تتماسك الكبة بشكل جيد.

6- ومن ثم نقوم بوضع الكبة على الفحم لتشوى بشكل جيد.

ملاحظات:

1- إذا كان البرغل ناشفاً من الممكن أن نضيف إليه كمية قليلة من الماء، و من الممكن أن نضيف قليل من الدهن قبل فرمه على الماكينة.

2- قبل أن نفرم بفرم اللحم على الماكينة يمكن أن نضيف له فلفل أسود و بهارات مشكلة و الملح، و بعد أن نقوم بفرمها يمكننا أن نقوم بتتبيلها بالنعناع.

3- يمكن أن نقدم الكبة إما كطبق رئيسي إلى جانب شوربة العدس، أو تقدم كمقبل .

هل تذوقت الكبة من قبل؟ وما هي الطريقة التي تفضلها للكبة مشوية أم مقلية أم كبة نيئة؟ شاركنا آرائك.

اقرأ أيضًا:

• طريقة عمل كبة لبنية
• طريقة عمل الكبة السفرجلية
• طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة بالبيض المسلوق
• طريقة عمل الكبة بالصينية
• طريقة عمل كبة بالكشك