كباب ملوكي

كباب ملوكي عراقي . تعد أكلة الكباب من أشهى الأكلات العربية وبخاصة المطبخ العراقي ، ولها عدة أشكال وطرق للتحضير، وتعتبر أكلة الكباب الملوكي العراقي فرع من فروع الكباب ولكنها تتميز عنه بإضافة الخضار المشكلة والخبز للحم. وفي هذا المقال سنقدم لكن طريقة تحضير كباب ملوكي عراقي:

المقادير :

الخضار:

• 2 بصلة.(شرائح).
• 2 كوب بقدونس.
• حبة فليفلة خضرا.
• 2 حبة بندورة.
• 2 ملعقة رب البندورة.
• ملعقة سماق.

للكباب:

• كيلو لحم مفروم.
• كوب بقدونس مفروم.
• كوب كرفس مفروم.
• حبتين بصل مفروم.
• بابريكا.
• دبس رمان.
• ملح وفلفل أسود.
• نحتاج ل 4 رغيف خبز.

طريقة التحضير :

1. نقوم بوضع نصف كمية الخبز في صينيه وتحميصها بالفرن. ثم نبدأ بإعداد الكباب :
2. نضع في قدر كبير لحم مفروم وبصل وملح وفلفل أسود وبايريكا (يمكن إضافة دبس الرمان) وكرفس وبقدونس ثم نمزج المكونات جيداً ليتشكل لدينا خليط متماسك.
3. بعد ذلك نوزع كمية اللحم فوق صينية الخبز ونرجعها للفرن لمدة 15 دقيقة لكي يتشرب الخبز دهن اللحم.
4. ثم نقطع البصل لشرائح ونفرم الفليفلة والطماطم والبقدونس ونوزع الخضار فوق اللحم.
5. ونضغ في قدر كمية الماء مع إضافة رب البندورة والملح والفلفل ونحرك الصلصة ونسكبها فوق الكباب والخضار مع إضافة السماق فوقه. (يمكن توزيع البعض من الصلصة فوق القسم الأول من الخبز).
6. ثم نضع كمية الخبز المتبقية فوق اللحم والصلصة ونعيدها للفرن لمدة 15 دقيقة.

وبهذا تصبح الأكلة جاهزة للتقديم.