يعتبر الشمندر أو الشوندر أو البنجر نبات جذري لونه أحمر دموي، يتميز هذا النبات بفوائد عديدة فهو يعتبر غني جداً بالمعادن، و غالباً يتم وصفه علاج للأشخاص المصابين بعوز الحديد لما يحويه على كمية حديد سهلة الامتصاص من قبل الدم، هذا ويقدم البنجر كطبق جانبي في أشكال متنوعة ومختلفة من السلطات. سنقدم في هذا المقال طريقة عمل سلطة الشمندر بالبصل وطريقة عمل سلطة الشمندر بالذرة وطريقة عمل سلطة الشمندر بالمايونييز وطريقة عمل متبل الشمندر، وما عليكم إلا تجربة هذه الأطباق الممتازة.
أولاً: سلطة الشمندر بالبصل:
– مكونات سلطة الشمندر بالبصل:
1- أربع حبات متوسطة من الشوندر
2- بصلة كبيرة الحجم
– مكونات الصلصة:
1-أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
2- فصان من الثوم المهروس.
3- ملعقة خل تفاح.
4- نصف ملعقة سكر.
5- زيت زيتون ( نصف كوب).
6- فلفل أسود ( ملعقة أو أكثر حسب الرغبة).
7- ورق خس للزينة.
– طريقة تحضير سلطة الشمندر بالبصل:
1- نغسل الشمندر جيداً، ثم نقوم بوضعه في قدر ماء على نار هادئة ونتركه حتى يغلي ويصبح مسوي بشكل ملائم، ( نحتفظ بماء السلق من أجل استخدامه لتحضير الصوص).
2- بعد إخراج الشمندر من الماس نقوم بوضعه ضمن مصفاة و غسله بماء بارد.
3- نقشر الشمندر و نقوم بتقطيعه بالأشكال التي نرغب بها، ثم نضيف إليه قطع البصل.
– لتحضير الصلصة:
1- نقوم بوضع المكونات السائلة، و زيت الزيتون، و الليمون، و الخل و الماء الذي سلقنا به الشمندر.
2- نحرك جميع المكونات مع بعضها البعض و نضيف إليها الثوم، ثم نقوم بإضافة الصلصة على الشمندر والبصل و نضعه في الثلاجة حتى يبرد ثم نقوم بتقديم هذه السلطة.
3- ويمكن تزيين الطبق ببعض أوراق الخس أو بعض أفرام البقدونس.
ثانياً: سلطة الشمندر والذرة:
نفس الخطوات السابقة لتحضير الشمندر، و بعد أن نقوم بسلقه نضيف إليه علبة ذرة، و حزمة بقدونس، و حامض، و ملح و زيت. و تقدم أيضاً باردة.
ثالثاً: سلطة الشمندر بالمايونيز:
– مكوّنات سلطة الشمندر بالمايونيز:
1- شمندر ( كيلو أو أكثر حسب الرغبة).
2- ثلاث ملاعق من المايونيز.
3- رشة ملح.
4- فلفل أبيض.
5- جوز.
– طريقة تحضير سلطة الشمندر بالمايونيز:
1- اسلق الشمندر في ماء مغلي، وبعدها نقوم بتقشيرة جيدا، و نتركه حتى يبرد تماماً ثم نقوم ببرشه بواسطة مبرشة.
2- نقوم بإضافة الجوز المفروم بشكل ناعم إلى الشمندر المبروش.
3- نضيف ملعقتين مايونيز، و ملح، و فلفل أبيض ونخلط جيداً.
4- يمكن إضافة عصير الليمون الحامض.
رابعاً: متبل الشمندر:
– مكوّنات متبل الشمندر:
1- شمندر.
2- كوب ونصف الكوب من اللبن.
3- ملعقتان طحينة.
4- ثوم مهروس( فصان أو أكثر).
5-فلفل أسود و ملح ( حسب الرغبة).
6- بقدونس مفروم ثلاث ملاعق.
7- زيت زيتون ثلاث ملاعق.
طريقة تحضير متبل الشمندر:
نقوم بتغسيل الشمندروسلقه في الماء حتى ينضج، ثم نتركه يبرد وبعدها نقوم بهرسه ونضيف باقي المكونات بالتدريج ثم نقدمه في صحن واسع ونزينه بالبقدونس.
هل تشتهر بلدك بسلطات البنجر؟ و هل قمت بتجربة هذه السلطات من قبل؟ شاركنا آرائك حول هذا المكون الشهي ذو القيمة الغذائية المرتفعة.
اقرا أيضًا:
- طريقة عمل متبل باذنجان المشوي
- طريقة عمل الباطرش
- طريقة عمل الحمص بالطحينة وفتة الحمص ومسبحة الحمص
- طريقة عمل التسقية
اضافة تعليق