طريقة تحضير المعمول بالجوز

طريقة تحضير المعمول بالجوز . يعد المعمول من أشهر حلويات الأعياد في البلاد العربية، وخاصة بلاد الشام. وهو من الحلويات الشهية والمغذية والتي لا يتطلب صنعها الكثير من الوقت والجهد. تابعو معنا لتتعرفوا على طريقة تحضير المعمول بالجوز على الطريقة السورية .

المكونات:

لتحضير العجينة نحتاج المقادير التالية:

• 2 كيلو من السميد
• نصف كيلو من السمن أو الزبدة (200 غرام زبدة)
• 3 أكواب من الدقيق
• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• ملعقة صغيرة من المحلب
• ملعقتان صغيرتان من المستكة
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة
• نصف كوب من ماء الزهر
• نصف كوب من ماء الورد

للحشو:

• نصف كيلو من الجوز المطحون
• كوب ونصف من السكر
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• معقة صغيرة من ماء الورد

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، نضع السميد والدقيق والسكر ونخلط المكونات جيداً، نضيف بعدها السمن (أو الزبدة) ونستمر بخلط السميد مع السمن باليد.
2. نقوم بعدها بإضافة ماء الزهر وماء الورد والخميرة مع الاستمرار بالخلط حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم نغطي الوعاء ونتركه مدة طويلة (حتى اليوم التالي)
3. نحضر الحشوة في وعاء آخر، حيث نخلط الجوز مع السكر وماء الزهر وماء الورد. نحضر العجينة التي تركناها مسبقاً، ونقوم بتقطيعها إلى كرات.
4. نقوم الآن بصنع تجويف داخل هذه الكرات ونحشيها بمقدار ملعقة كبيرة من خليط الجوز. نضع كرات العجينة الحاوية على الجوز داخل قالب المعمول لإعطائها الشكل الذي نرغب به. ثم نضعها في صينية بشكل مرتب، ونستمر بالعملية حتى الانتهاء.
5. بعد ترتيب الكرات في الصينية، نشغل الفرن على درجة 180 ونضع الصينية الحاوية على المعمول بداخله لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى يتغير لونها وتتحمر.
6. يمكنك بعد الانتهاء من صنع المعمول رش جوز الطيب أو سكر البودرة للتزيين. ثم نترك الصينية جانباً حيث يقدم المعمول بارداً.