كبة صاجية الكبة الصاجية طريقة عمل كبة صاجية طريقة تحضير كبة صاجية طريقة إعداد كبة صاجية مكونات كبة صاجية طريقة عمل الكبة الصاجية طريقة تحضير الكبة الصاجية طريقة إعداد الكبة الصاجية مكونات الكبة الصاجية
تعد الكبة من الأكلات الشرقية التي يعود أصلها خصوصًا إلى لبنان و سوريا. ومع تعدد طرق تحضير الكبة، تبقى أشهرها الكبة الصاجية ، حيث يتم شوي أقراص الكبة على الفحم وتعد ممن الأكلات الدسمة. تعرف معنا على طريقة إعداد الكبة الصاجية:
مكوانت الكبة الصاجية:
لحم الكبة المطحون (كيلوغرام)
برغل أسمر أو أبيض ناعم (خمسة أكواب).
بصلة
ماء (حسب الحاجة لدعك الكبة)
زيت (حسب الحاجة لدهن الكبة)
ملح.
مقادير الحشوة:
لحم مفروم (نصف كيلوغرام)
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من الكمون
ست ملاعق صغيرة من السمنة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
ملعقة صغيرة من البهار المشكّل
ثلاث بصلات (فرم ناعم)
اقرأ أيضًا:
- طريقة عمل الكبة السفرجلية
- طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة بالبيض المسلوق
- طريقة عمل الكبة بالصينية
- طريقة عمل كبة بالكشك
- طريقة عمل كبة حيلة أو كبة كذابة
طريقة تحضير الكبة الصاجية:
– بعد غسل البرغل وتصفيته جيدًا من الماء، نضعه في إناء كبير، ونخلطه مع البصل واللحم والملح حتى يتكتل، ثم نخلط المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على عجينة الكبة.
– نقلي البصل بالسمنة، ثم نضيف الملح ونترك المكونات إلى أن ينضج اللحم. نضيف له توابل الحشوة، (يمكن إضافة الصنوبر واللوز للحشوة) ثم نضعه جانبًا حتى يبرد.
– نكور عجينة الكبة إلى أقراص متوسطة الحجم، ثم نحشيها بمقدار ملعقتين من الحشوة، ثم نغلقها.
– نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت، ثم نصف أقراص الكبة المحشوة فيها، وندهن الأقراص بقليل من الزيت أيضًا أو يمكن دهن الأقراص بالزبدة بدل الزيت. (يتم الإستغناء عن هذه الخطوة في حال أردنا قلي الكبة في الزيت الحار أو في السمن).
– في الخطوة الأخيرة، نقوم بشوي الصينية بالفرن أو على الفحم إلى أن تنضج وتقسو من الخارج. (أو يمكن أن تقلى الكبة في الزيت الحار إلى تصبح مقرمشة وتكتسب لون ذهبي أو تقلى في السمن).
اقرأ أيضًا:
- طريقة عمل كبة سماقية
- طريقة عمل كبة الأرز
- طريقة عمل الكبة المشوية
- طريقة عمل كبة لبنية
- طريقة عمل كبة مبرومة
[…] طريقة عمل كبة صاجية […]