طريقة عمل كبة الأرز

الكبة هي أكلة شرقية يشتهر بها الأردن وفلسطين عموماً وسوريا ولبنان خصوصاً، وتعتبر من الأكلات اللذيذة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، فهي عبارة عن عجينة محشية باللحم والتوابل والمكسرات على شكل كرات أو أقراص دائرية، ويمكن طهيها بعدة طرق: كالكبة النية، والمشوية، والمقلية، والكبة اللبنية، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير كبة الأرز باللحم والزبيب.

– مكونات كبة الأرز:

1- كوبان من الأرز.

2- كوبان من الماء لسلق الأرز.

3- بصلتان بحجم متوسط مفرومتان فرماً ناعماً.

4- نصف كوب من الكرفس أو البقدونس المفروم.

5- ملعقتان كبيرتان من النشاء.

6- فلفل أسود بحسب الرغبة.

7- ملح حسب الرغبة.

8- كيلوغرام من اللحم المفروم.

9- ملعقة كبيرة من الكركم.

10- زيت بحسب الحاجة.

– طريقة تحضير كبة الأرز:

1- نضع الأرز في وعاء من الماء ونضيف إليه الملح والكركم ونتركه على الغاز حتى ينضج بشكل جيد.

2- نطحن الأرز باستخدام الخلاط الكهربائي حتى نحصل على العجينة.

3- نقلي البصل في مقلاة، بعد أن نحمي ملعقتين كبيرتين من الزيت فيها، حتى يذبل.

4- نضيف الكرفس واللحم إليها بالإضافة لملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

5- نضيف الزبيب بعد رفع المقلاة عن الغاز وتركها لتصبح حرارتها بحرارة الغرفة.

6- نكوّر حوالي ملعقتين كبيرتين من العجينة ونحدث فجوة في داخلها.

7- نغلقها بإحكام بعد حشيها.

8- نعيد العملية ذاتها حتى انتهاء الكمية.

9- نقلي الكبة في مقلاة بعد تحمية الزيت فيها على حرارة متوسطة حتى تحمر من جميع الجهات.

ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بالكبة في الثلاجة وإعادة قليها عند الحاجة.

أخبرونا عن رأيكم في الطبخة بعد تناولها في التعليقات وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا:

• طريقة عمل الكبة المشوية
• طريقة عمل كبة لبنية
• طريقة عمل الكبة السفرجلية
• طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة بالبيض المسلوق