طريقة عمل الشاكرية

الشاكرية واحدة من أشهر الأكلات اللبنية في بلاد الشام، تمتاز باحتوائها على نكهات مختلفة وطعمات متجانسة، وعلى الرغم من أن مكوناتها بسيطة و واضحة إلا أنها تختلف من بلد لآخر، و يتم تقديمها إلى جانب الأرز بالشعيرية، و تنال هذه الأكلات رغبة العديد من الأِشخاص لما تحتويه من قيم غذائية مرتفعة، وسنقوم في هذا المقال بتقديم طريقة إعداد وتحضير الشاكرية هذه الأكلة الشامية الراقية.

– مكونات الشاكرية:

1- 6 قطع من الدجاج، أو نصف كيلو من لحمة الخروف الخشنة، و البعض يفضلها لحمة ناعمة. ( بالطبع نوع اللحم يحدد حسب رغبة الأشخاص).

2- ورقتان غار.

3- بصل يابس ( عدد 5)

4- كيلو لبن.

5- بيضة.

6- يمكن إضافة الصنوبر المقلي.

7- ملعقتين صغيرتين من الملح، أو أكثر حسب الرغبة.

8- يمكن إضافة حب هال.

9- عود من القرفة.

10- نشا.

– طريقة تحضير الشاكرية:

1- نضع اللحم ( أي نوع قمنا باختياره) في قدر على النار، مع البصل والغار والهال والقرفة، و نقوم بتحريك اللحم مع هذه المكونات حتى يصبح ناضجاً قليلاً. و نتركه جانباً.

2- نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح و نضع عليه ملح، و نتركه جانباً.

3- نبدأ بعدها بتحضير اللبن، نضع اللبن في خلاط كهربائي، و نقوم بخلطه بشكل جيد مع النشا و البيض إلى أن يتجانس الخليط بشكل جيد.

4- نضع بعدها خليط اللبن على النار و نقوم بتحريكه بشكل جيد حتى يغلي.

5- ثم نضيف قطع اللحم و شرائح البصل إلى اللبن، و نقوم بتغطية الخليط.

6- و لتحضير الأرز، نقوم بغسل الأرز ونقعه بماء فاتر، ثم نحضر قدر جديد نضع فيه زيت نباتي و ملح و شعيرية و نقوم بتحريكها حتى تصبح ذهبية، ثم نقوم بإضافة الأرز.

7- و يمكن أن نضيف مكعب ماجي إلى الأرز.

8- قبل أن تستوي الشاكرية قليلا نستطيع إضافة العصفر إليها حتى تعطينا مذاق لذيذ و جديد.

9- ملاحظة: يجب أن نستمر بتحريك اللبن على النار أول ربع ساعة كي لا يفرط اللبن.

هل تذوقت الشاكرية الشامية من قبل؟ وعموما هل تفضل أكلات اللبن؟ شاركنا آرائك حول هذه الأكلات.

اقرأ أيضًا:

• أشهر وأشهى الأكلات في المطبخ السوري – أكلات سورية
• طريقة عمل المجدرة
• طريقة عمل المقلوبة
• طريقة عمل رز بفول