طريقة عمل محشي القرع

اشتهرت بلاد الشام بالمحاشي المتنوعة، فهناك عدة أنواع من الخضار التي نستطيع ان نحشيها بحشوات مختلفة، سنقدم اليوم القرع المحشي، هو طبق شهي سيحبه محبي القرع.

مكونات محشي القرع:

حبة قرع عسلي بوزن 2 – 3 كيلو أو 5 حبات صغيرة من القرع العسلي

أرز بسمتي ثلاثة أكواب

شالوت متوسط الحجم مقطع مكعبات صغيرة

جزر مبشور كوبان

كوب بازيلاء مجمدة نصف كوب

لحم غنم راس عصفور 350 غرام

قراصيا كوبان

شعرية محمصة بالزيت نصف كوب

كوب خليط من المكسرات المحمصة (لوز وكاجو و فستق)

قرفة عودان

هيل 5 حبات

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

هيل مطحون نصف ملعقة

ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون

نصف ملعقة صغيرة خيوط الزعفران رشة جوزة الطيب

حبة بهار النجمة

ملعقة كبيرة صويا صوص

ملعقة كبيرة سكر

ربع كوب زبدة او سمنة

طريقة تحضير محشي القرع:

نقوم أولاً بإزالة الغطاء العلوي للقرع بواسطة سكين، قومي بإزالة البذور من القرع ونظفيها تماماً. الآن نضع في قدر صغير ماء مغلي مع السكر وعود من القرفة وحبات الهيل ورشة ملح ثم نضيف القراصيا ونتركها تغلي لعدة دقائق.

في قدر كبير نضع الزيت والزبدة ثم نضيف الشالوت ونحرك حتى تحمر قلبي اللحمة وضعي عليها بصله مفرومة وثوم وبازيلا والجزر والذره وقلبيهم مع بعض ‏على الغاز ورشي ملح وبهارات .‏اضيفي الأرز و الشعيرية وماء سلق القراصيا والملح.

نضيف المكسرات ونترك القدر يغلي إلى أن يجف الماء تماماً. نقوم بدهن الصويا والبهارات داخل القرع.

بعدها نبدأ بحشي القرع بالأرز والقراصيا. نعيد غطاء القرع الذي تمت إزالته مسبقاً وندهن القرع من الخارج بالزبدة ونغلفها بورق قصدير وندخلها إلى فرن ساخن لمدة ساعة ونصف تقريباً. الآن يمكنك إزالة ورق القصدير وستجدين أن الأرز قد نضج.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل محشي الباذنجان بالبرغل

طريقة عمل محشي الملفوف

طريقة عمل محشي الباذنجان والكوسا

طريقة عمل الباذنجان المحشو بالصنوبر واللحم