طريقة عمل معلاق مطجن، المعلاق المطجن من أشهى الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الحلبي، قد يصنفها البعض على أنها صنف من أصناف المقبلات، لكنها أكلة مفيدة وغنية بالحديد والبروتين. وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير معلاق مطجن:
– مكونات معلاق مطجن:
كيلو كبدة (معلاق).
1 بصل.
ملح.
4 سن ثوم.
2 ملعقة عصير ليمون.
3 ملاعق زيت زيتون.
كوب كزبرة.
1 فلفل أخضر.
فلفل أسود.
بهارات.
خبز للتقديم.
– طريقة تحضير معلاق مطجن:
تقطع الكبده وتغسل جيداً وتوضع جانباً.
يضاف للزيت الحامي الموجود في المقلاة البصل والفلفل ونحرك لحين أن يذبل البصل.
نضيف الكبدة والملح والفلفل الأسود ونحرك إلى أن يتغير لونها، ثم نخفّض النار ونغطي القدر لكي تستوي جيداً.
بعد ذلك نزيل الغطاء ونقلب الكبده إلى أن تتحمص وتنشف.
نضيف الكزبرة والليمون.
وبهذا تكون الكبده جاهزة للتقديم، و إلى جانبها الخبز.
اقرأ أيضًا:
[…] طريقة عمل معلاق مطجن […]