طريقة عمل كليجة هشة . حلوى الكليجة حلوى شعبية عراقية المنشأ, و يتم تقديمها في المناسبات و الأعياد, يمكن تناولها مع الشاي كما يمكن تقديمها على وجبة الإفطار, و سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الكليجة مع حشوات الكليجة مختلفة.
أولا: حلوى الكليجة مع التمر :
المكونات:
1- طحين أبيض ( ثلاثة أكواب).
2- سمن أو زبدة ( حسب الرغبة).
3- خميرة ( ملعقة واحدة).
4- سكر ( ملعقة كبيرة أو أكثر حسب الرغبة).
5- نصف كيلو من التمر المطحون.
6- بيضة.
7- حليب بودرة ( ملعقتان كبيرتان).
8- ظرف بيكنغ باودر.
9- رشة صغيرة من الملح.
10- يمكن استخدام الهيل.
طريقة التحضير:
1- نقوم بوضع الطحين في وعاء, و نضيف له الحليب و البيكنغ باودر, و الملح ثم نقوم بتحريك المزيج بشكل جيد.
2- بعد تذويب الخميرة بالماء الدافئ, و تذويب الزبدة, نقوم بإضافتهما إلى الوعاء السابق مع متابعة العجن.
3- ثم نترك العجين في مكان دافئ, حتى يصبح جاهزا.
4- في وعاء نقوم بوضع التمر المطحون و نضيف إليه الزيت و الزبدة, و إذا أردنا الهيل نقوم بإضافته.
5- ثم نحضر العجين و نقوم بتقسيمه إلى كرات صغيرة, و نبدأ بوضعها ضمن كف اليد,و وضع العجين ضمنها ثم نغلق أطرافها بشكل جيد.
6- و بعد الانتهاء من جميع كرات العجين, نضعها ضمن صينية الفرن بعد دهنها بالزيت, و يجب الانتباه إلى تسخين الفرن أولاً.
7- نتركها ضمن الفرن حتى تنضج بشكل جيد, ثم نرشها بالسكر المطحون.
ملاحظات :
أولاً: يمكن تحضير الكليجة بحشوات مختلفة مثل:
1- حشوة البندق و المكسرات.
2- حشوة جوز الهند.
3- حشوة القشطة.
4- حشوة الفستق الحلبي.
5- حشوة السمسم و الهيل المطحون.
6- حشوة الزبيب.
ثانياً: يوجد طريقة ثانية لتحضير الكليجة الهشة باستخدام المكونات التالية :
1- دقيق ( ثلاثة أكواب).
2- سميد ناعم( ربع كوب).
3- سميد خشن ( ربع كوب).
4- سمن بلدي.
5- زيت الذرة ( نصف كوب).
6- خميرة ( ملعقة واحدة).
7- بيكنغ باودر ( ملعقتين).
8- سكر ( حسب الرغبة).
9- بيضة واحدة.
10- هيل مطحون.
11- زنجبيل مطحون.
12- فانيلا ( ملعقة واحدة).
13- حليب البودرة ( ملعقتان).
و نستمر بنفس الطريقة السابقة في تحضير العجين.
هل لديكم طرق أخرى لإعداد حلوى الكليجة؟ و هل استخدمتم أنواع حشوات ثانية؟ شاركنا رأيك.
اضافة تعليق