طريقة عمل شوربة الكفتة

طريقة عمل شوربة الكفتة . تعتبر شوربة الكفتة من أشهى الأكلات الموسمية الشتوية في المطابخ العربية ، فهي تعطي الشعور بالدفئ بالإضافة لأنها غنية بالبروتينات والخضروات. ويمكن تحضير شوربة الكفتة باللحم أو الدجاج. وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق تحضير شوربة الكفتة :

شوربة الكفتة باللحم:

المكونات:

• 500 غ لحم مفروم.
• ملعقة زيت زيتون.
• بصلة مفرومة.
• 6 كوب مرق دجاج.
• بقدونس مفروم.
• ثوم مهروس.
• ملح.
• هال.
• فلفل أسود.
• جوزة الطيب.
• بهارات مشكلة.
• بصل.
• نصف كوب رز مغسول.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ثلث كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتتبيل اللحم عبر خلطه مع البصل المفروم وملعقة البقدونس والبهارات وزيت الزيتون والملح.
2. ثم نشكل اللحم لكرات صغيرة ونقليها بالزيت ليتحول لونها للون الذهبي.
3. بعد ذلك نضع مقلاة على النار ونضيف لها الزيت والبصل والملح والفلفل الأسود، ونترك البصل على الناز حتى يذبل، ثم نضيف له مرق الدجاج وحبات اللحم والرز ونترك الحساء ليغلي على نار ضعيفة لمدة عشرين دقيقة.
4. وأخيراً نضيف البقدونس المفروم وعصير الليمون ونحرك الحساء.
5. وبهذا يكون الطبق جاهزاً للتقديم، ويقدم ساخناً.

أما شوربة الكفتة بالدجاج فلها طريقة تحضير أخرى:

وهي تتكون من:

• قطعتين من الدجاج المفروم.
• حبة بصل مقطع.
• نصف كوب رز.
• ثوم.
• بقسماط.
• بقدونس مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• سمن.
• ملعقتي بقدونس مفروم.
• 4 كوب ماء أو مرق دجاج.
• حبة بندورة.
• بصلة.
• ملعقتي عصير ليمون.
• بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير:

1. نغسل الرز ونصفيه ثم نبدأ بإعداد الكفتة عبر خلط الدجاج المفروم مع البقسماط والثوم والبقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود، ونشكل الدجاج على شكل حبات كروية صغيرة الحجم.
2. نقلي تلك الكرات بالزيت أو السمن لتصبح ذهبية اللون.
3. ثم نقوم بتشويح البصل مع إضافة البندورة والرز ومرق الدجاج وعصير الليمون وكرات الدجاج له.
4. ونترك الحساء على النار لمدة 20 دقيقة، ثم نزين الشوربة بالبقدونس ونقدمها ساخنة.

المصدر