الفتوش هو أحد أنواع السلطات والمقبلات التي تشتهر بها سوريا والأردن وفلسطين بشكل عام ولبنان بالأخص، حيث كان الفتّوش قديماً في فلسطين يعرف باسم “أبو مليح” وكان يُحضّر في فلسطين إمّا بالخبز المحمص أو بالخبز الجاف، سنتعرف في هذا المقال على مكونات وطريقة تحضير كل من الفتوش والفتوش بالزبادي وفتوش الباذنجان.
– الفتوش
– مكونات الفتوش :
باقة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
3 حبات بندورة مقطعة.
4 حبات خيار مقطعة.
ملعقة نعنع يابس.
عصير ليمون حسب الرغبة.
رشة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من السماق.
زيتون أسود حسب الرغبة.
حبة ليمون مقطعة شرائح، للتزيين.
ملعقة زيت زيتون.
خل تفاح حسب الرغبة.
خبز محمص.
خس مفروم.
فجل مقطع.
بقلة مفرومة.
بصل مفروم.
ديس رمان حسب الرغبة.
– طريقة تحضير الفتوش:
يتم خلط المكونات مع بعضها ويضاف لها الخل والملح والنعنع اليابش وزيت الزيتون وعصير الليمون والخبز المقلي، بإمكانك خلط الخبز المقلي مع الفتوش ثم إضافة القليل منه للزينة، بالإضافة لتزيين الفتوش بشرائح الليمون والزيتون الأسود.
– الفتوش بالزبادي:
– مكونات الفتوش بالزبادي:
2 حبة خيار مقطع.
2 حبة بندورة مقطعة.
خس مفروم فرماً خشناً.
بصلة مقطعة.
فليفلة خضراء مقطعة.
خبز محمص.
الصلصة: ملعقة عصير ليمون.
ملعقة فلفل أسود.
نصف كوب لبن.
ربع ملعقة صغيرة سماق.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف ملعقة ملح.
– طريقة تحضير الفتوش بالزبادي:
في المرحلة الأولى يتم تقطيع الخضار كلها ثم نصنع الصلصة ونسكبها على الخضار مع تقليبها جيداً، ثم تُزيّن بالخبز المقلي.
– فتوش الباذنجان:
– مكونات فتوش الباذنجان:
ثلت كوب بقدونس.
ثلث كوب بقلة.
ثلث كوب نعنع.
كوب خيار مقطع.
كوب بندورة مقطعة.
بصلة مقطعة شرائح.
نصف كوب بصل أخضر مقطع.
نصف كوب فجل مفروم.
ملعقة كبيرة سماق.
كوب باذنجان مقشر ومقطع ومقلي.
ربع كوب رمان.
ربع كوب رز.
ملعقتان دبس رمان.
كوب خبز مقلي.
ربع كوب عصير ليمون.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
– طريقة تحضير فتوش الباذنجان:
يتم خلط البصل مع دبس الرمان والسماق والليمون وزيت الزيتون.
يُضاف الخيار والبندورة وباقي المقادير ثم يسكب الفتوش في الطبق ويتم تزينه بالرمان ودبس الرمان.
اقرأ أيضًا: أشهر وأشهى الأكلات في المطبخ السوري – أكلات سورية
أشهر وأشهى الأكلات في المطبخ اللبناني – أكلات لبنانية
أشهر و أشهى الأكلات في المطبخ الفلسطيني – أكلات فلسطينية
أشهر و أشهى الأكلات في المطبخ الأردني – أكلات أردنية
اضافة تعليق