طريقة عمل التمرية

طريقة عمل التمرية . تعتبر التمرية من أشهر أنواع الحلويات العربية وخاصة في مدينة نابلس حيث تسمى التمرية النابلسية في فلسطين، وبالرغم من أنّ تحضيرها سهل فهو يتطلب وقتاً، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طرق تحضير التمرية في المنزل.

التمرية النابلسية:

المكونات:

العجينة:

1. نصف كوب من الزيت النباتي.

2. ماء.

3. 3 أكواب من الدقيق.

4. رشة ملح.

5. ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.

الحشوة:

1. نصف كوب من الحليب.

2. ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

3. ربع كوب ماء بحر.

4. كوب من السكر.

5. كوب من السميد.

6. 3 أكواب ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

1. نضع مكونات الحشوة جميعها في وعاء ونخلطها جيداً على النار إلى أن يتماسك المزيج دون تكتل، وهكذا نكون قد حصلنا على الحشوة.

2. نقوم بعجن الطحين والزيت والماء والملح والسكر، ونقطعها إلى كرات صغيرة بعد تركها لتستريح لمدة نصف ساعة.

3. نقوم برق العجينة المقطع بينما ندهنها هي والمنضدة بالزيت النباتي كي لا تلتصق.

4. نضيف الحشوة فوق العجينة بعد رقها، ونقليها في زيت مغلي بعد طويها على بعضها.

5. نرش عليها سكر البودرة مع بعض المكسرات بعد تنشيفها من الزيت بورق التنشيف.

تمريّة بعجينة السمبوسك:

المكونات:

1. كوبان من الزيت النباتي.

2. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

3. نصف كوب من السميد.

4. شرائح من عجينة السمبوسك الجاهزة.

5. ملعقتان كبيرتان من السكر.

6. ربع كوب من سكر البودرة.

7. كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير:

1. نضع السكر والسميد والحليب والفانيليا والحليب في وعاء، ونخلطها حتى تتجانس وتتماسك.

2. نضع الحشوة في عجينة السمبوسك بعد فردها، وبعدها نغلقها، وإن واجهتك صعوبة في إغلاقها، قم بخلط ملعقتين كبيرتين من الطحين مع 3 ملاعق كبيرة من الماء إلى أن يتشكل لدينا مادة أشبه بالصمغ نضعها على الأطراف ونغلقها.

3. نقوم بقليها في كمية كبيرة من الزيت النباتي حتة تصبح ذهبية اللون، ونقوم بتنشيفها بورق التنشيف، ونرش عليها سكر البودرة، ثم نقوم بتقديمها.

صينية التمرية:

المكونات:

1. ربع كوب من الزيت النباتي.

2. تمر مهروس جاهز، أو يمكن أن نحضره في المنزل بإزالة النوى من التمر وعجنه حتى يصبح عجيناُ متماسكاً.

3. كوب من الدقيق.

4. 3 بيضات.

5. رشة فانيليا.

6. ملعقة صغيرة من البيكيغ باودر.

طريقة التحضير:

1. نقوم بخلط البيض بالخلاط بشكل جيد، ونضيف السكر والزيد ونعيد خلطه جيداً.

2. نضيف الخليط إلى وعاء بعد وضع الفانيليا والبيكينغ باودر والدقيق فيه، ونخلط المكونات حتى تتجانس.

3. نسكب نصف كوب ماء ونقوم بعجنها بشكل جيد حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق.

4. نضع عجينة التمر فوق طبقة العجينة بعد فرد ثلاث أرباعها في صينية مدهونة بالزيت، وبعدها نقوم بفرد طبقة أخرى من العجينة فوق التمر، ونرشها بالسمسم بعد تقطيعها على شكل مربعات.

5. نخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعدها نخرجها ونقوم بتقطيعها ونقدمها.

أخبرنا أيّ طريقة أعجبتك أكثر في التعليقات، بالهناء والشفاء.

المصدر