طريقة عمل البرمة

طريقة عمل البرمة . تعتبر البرمة من أشهى الحلويات العربية , كما تعتبر مكون أساسي في الوجبات الرمضانية يحتاج تحضيرها إلى بعض من الجهد , يتم إعدادها إما بواسطة عجينة معدة منزلياً أو يمكن إعدادها باستخدام عجينة البقلاوة , سنشرح في هذا المقال طريقة تحضير البرمة.

أولاً: تحضير البرمة بواسطة عجينة معدة منزلياً:

المكونات اللازمة لتحضير العجين:

1- كوب و نصف من السمن.

2- ملعقتان من السكر.

3- نصف كوب من الزيت النباتي.

4- كوب من الماء.

5- القليل من الملح.

6- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.

المكونات اللازمة لتحضير الحشوة:

1- ملعقتان من السميد.

2- نصف كوب من الجوز المجروش.

3- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.

4- سكر بودرة ( أربع ملاعق أو أكثر حسب الرغبة).

5- نصف ملعقة من القرفة الناعمة.

مكونات القطر:

1- كوبان من السكر.

2- نصف كوب من الفانيلا.

3- ربع ملعقة من عصير الليمون.

4- كوب و نصف من الماء.

طريقة التحضير:

1- في قدر نقوم بوضع ماء مع السكر, و عصير الليمون و نتركها على نار هادئة حتى يتكاثف المزيج, و بهذا نكون حصلنا على القطر.

2- في وعاء, نقوم بعجن الطحين مع الماء, و الزيت, و ملعقتي قطر حتى نحصل على عجينة ذات ملمس جيد.

3- نقوم بتغطية العجينة لكي ترتاح جيداً, ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع متساوية في الحجم.

3- نحضر وعاء و نخلط فيه السميد مع الجوز, و الفستق, و القرفة, و السكر, و الهيل, ثم نحدث فجوة في كل عجينة و نقوم بوضع الخليط السابق فيها.

4- نحضر صينية ونرتب فيها كرات العجين المحشو بالمكسرات, و نقوم بوضعها في الفرن حتى ينضج العجين.

ثانيا: تحضير البرمة عن طريق استخدام العجينة الجاهزة:

المكونات:

1- فستق حلبي.

2- مكسرات( حسب الرغبة).

3- ماء زهر.

4- عجينة البقلاوة الجاهزة.

5- كوب و نصف من الزبدة أو السمن.

طريقة التحضير:

1- نقوم بتحضير القطر كما في الطريقة السابقة.

2- نحضر وعاء و نقوم بهرس الفستق الحلبي ضمنه مع ماء الزهر, و المكسرات.

3- نقوم بدهن عجينة البقلاوة بالسمن, و نضع ضمنها الفستق الحلبي.

4- نلف العجينة بإحكام حول الحشوة.

5- نضع قطع البرمة في صينية ضمن الفرن, ثم ننتظرها حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي.

هل جربت هذا النوع من الحلويات العربية سابقاً؟ و هل تعلم لما أطلق عليها هذا الاسم؟ شاركنا آرائك.

المصدر