طريقة عمل معمول مد بالقشطة . تختلف طرق إعداد المعمول من بلد لآخر. وهو يعد من أصناف الحلويات الأكثر انتشاراً بالوطن العربي لارتباطه بالأعياد بشكل خاص. وللمعمول عدة أنواع وأشكال وطرق، وفي هذا المقال ستتعرف على طريقة تحضير المعمول المد بالقشطة.
طريقة عمل معمول مد بالقشطة
مكونات العجين:
- 2 كوب زبدة أو سمنة.
- ثلاثة أرباع كأس سكر.
- 2 كوب ونصف سميد خشن.
- ربع كأس حليب جاف.
- نصف ملعقة بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة خميرة.
- كوبان وثلاثة أرباع من السميد الناعم.
- رشة محلب مطحون.
- ماء زهر.
- فستق حلبي للتزيين.
مكونات القشطة:
- ربع كأس سكر.
- 4 أكواب حليب.
- سبع ملاعق نشا.
- (يمكن إضافة حليب مكثف محلى).
طريقة التحضير:
نبدأ بإعداد العجين:
نضع السميد الخشن والناعم والزبدة في وعاء ونخلط جيداً ثم نضيف السكر ونستمر بالتقليب، بعد ذاك نضيف الحليب والماء والمحلب وبيكربونات الصودا ونحرك جيداً لنحصل على عجين متماسك ومتجانس.
ثم نترك العجين جانباً لحين أن يرتاح. ونبدأ بإعداد القطشة:
نضع النشا والحليب والسكر في وعاء عميق ونخلط جيداً ثم نسكبهم في قدر ونضعه على النار ونحرك الخليط حتى نحصل على قشطة ذات قوام ناعم.
وحين تصبح العجينة جاهزة للإعداد، نمد نصفها في صينية ونفرد القشطة فوقها بشكل متساوي، ثم نمد النصف الثاني فوق القشطة ( نستمر بتشكيل الطبقات في حال توفر كمية كبيرة من العجين والقشطة).
ثم ندخل الصينية للفرن الحامي ( 180 درجة) لمدة 25 دقيقة حتى يكتسب المعمول لوناً ذهبياً.
وبعد أن نخرج الصينية من الفرن ننتظر المعمول ليبرد ثم نقطعة ونضعه في طبق التقديم مع تزيينه بالفستق الحلبي (يقدم بارداً).
اضافة تعليق