تعد قطر من البلدان العربية التي يستوطن بها سكان من كافة البلدان العربية والأجنبية، فهي حاوية للهديد من الثقافات حول العالم، وبسبب هذا التنوع السكاني نجد فيها العديد من المطاعم والأطباق العائدة لجنسيات عربية وأجنبية متنوعة ( مصرية _ هندية _ وأجنبية). وبرغم هذا التنوع يبقى التراث القطري هو السائد في قطر على جميع الأصعدة، أما بالنسبة للمأكولات، فلا يُعلى على المطبخ القطري بالنسبة للقطريين في الولائم والعزائم والمناسبات. حيث أن المطبخ والطعام القطري يعتبر مميزاً وفريداً ومحبذاً من قبل الجميع.
فعند زيارتك ل قطر لا تنسى أن تزور مطعماً قطرياً لتذوق وجبة الغداء اللذيذة والتي تُعتبر الوجبة الرئيسية نسبةً للقطريين، فإن تنوع الأطباق سيبهرك، وستُسحر بالطعم الشهي الذي سيأخدك لعالم آخر.
إليك هذا المقال لتتعرف من خلالة على أشهر الأطباق القطرية:
المجبوس: رز متبل بالكركم أصفر اللون (بسبب الكركم) له عدة طرق للطهي ( مجبوس اللحم، الدجاج، السمك، الربيان،والفقع) ويُعتبر من أشهى الوجبات التي تقدم بالولائم في قطر.
الشيلاني: رز أبيض يعد مع المرق أو الصالونة.
الهريس: تدق حبوب الهريس وتُخلط مع الدهن القطري ويُضاف الملح والماء. ثم تُطبخ مع الدجاج أو اللحم.
المشخول: رز أبيض ورز أصفر يضاف لهما خضار ومكسرات ثم يتم الطهي مع اللحم أو الدجاج.
المضروبة: يُضرب الرز أو الحبوب وتُطبخ مع الحصار و الدهن القطري ويقدم مع لحم أو دجاج.
المحمر: رز حلو المذاق نوعاً ما بسيب إضافة السكر له، لونه أحمر قليلاً ويعد مع السمك.
كباب النخي: أقراص تعد من طحين الحمص.
الجريش: قمح مجروش يعد مع اللحم أو الدجاج.
الثريد: مزيج من خبز الرقاق والصالونة أو المرق.
النخي: حبوب الحمص منقوعة بالماء.
خبز الرقاق: خبز رقيق يعد مع الطحين و الماء والملح.
المرقوقة: خليط العجين مع الصالونة.
– الحلويات :
اللقيمات: مزيج من الطحين والزعفران والحليب والشيرة.
الخنفروش: أقراص مصنوعة من الظحين والسكر والزعفران وماء الورد.
بلاليط: شعرية مطبوخة مع سكر وزعفران.
الحسو: يُنصح به للنفساء.
الساقو: تصنع من جب الساقو وهي حلوة ولزجة وبرتقالية اللون.
الرهش: حلاوة بالطحينة.
عصيدة: طحين مطبوخ مع سمن وسكر
– المشروبات الساخنة:
قهوة عربية، حسو، حليب بالزنجبيل، الكرك، شاي أحمر، حليب بالحبة الحمراء.
بالإضافة إلى :
الإلباء: حليب الشاه أو الماعز بعد الولادة يتم طهيه مع قليل من السكر و الحلوة (الشمر) والزعفران.
المحلبية: نشاء مع حليب وسكر وماء ورد.
خبز طابي: عجينة سائلة نوعاً ما يُضاف إليها سكر وهيل وتُسكب في المقلاة لتصبح خبزاً مع استخدام القليل من السمن القطري.
مشروب الحلبة المغلية بالحليب والسكر.
البثيث: يُغلى اليقط باللبن إلى أن يصبح سميكاً ثم يضاف له تمر وسمن.
عيش برينوش( محمر): أكلة تقدم مع السمك المقلي أو المطفي، مصنوعة من الرز المسلوق مع السكر المكرمل المحتوي على ماء وهيل ودارسين.
عيش شلاني: رز أبيض مسلوق ناشف، يقدم إلى جانب مرق الدجاج أو اللحم أو السمك ويرش فوقة دهن قطري قبل التقديم.
مضروبة الملبو: مضروبة دجاج مضاف اليها نتبة الملبو.
مضروبة اليراوة (الحراوة): مضروبة دجاج مضاف إليها ثمر شجرة الحراوة.
المصرصر: نشاء مع سكر مكرمل وهيل وزعفران وماء ورد.
الخبيص: سميد مع سكر مكرمل وماء ورد وزعفران وهيل وحلوة( شمرة).
المفروكة: طحين وسمن وتمر يتم فركهم مع بعضهم إلى أن يصبحو قطعاً صغيرة.
[…] اقرأ أيضًا: أشهر وأشهى الأكلات في المطبخ القطري – مأكولات قطرية […]