طريقة عمل البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة . تعتبر البسبوسة من الحلويات التي يفضلها الكثيرون بسبب طعمها الفريد والشهي، وهناك عدة طرق لصنعها مثل بسبوسة بالتمر و بسبوسة بالقشطة سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير البسبوسة.

بسبوسة بجوز الهند:

المكونات:

1. كوب من السكر.

2. كوبان من دقيق السميد.

3. ربع كوب من زيت الذرة.

4. ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.

5. ربع ملعقة صغيرة من الملح

6. كوبان من لبن الزبادي.

7. 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

8. فستق أو لوز مقشر ومقطع لنصفين للزينة.

طريقة التحضير:

1. نضع دقيق السميد في وعاء كبير، ونضيف إليه جوز الهند والسكر والبيكينغ باودر، ونرش عليه القليل من الملح ونحرك المكونات بشكل جيد.

2. نضيف كوب من الزيت بشكل تدريجي، وكوبان من اللبن، ونعجنه جيداً إلى أن نحصل على عجينة طرية.

3. نمد البسبوسة في صينية ونقطعها بالشكل الذي نريده، وبعدها نضيف حبة أو حبتان من الفستق أو اللوز على كلّ قطعة.

4. نضع الخليط في الصينية بعد دهنها بقليل من الزيت أو أيّ مادة دهنية، ثمّ نبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2سم، ونوازن سطحها بيدنا إلى أن تصبح متساوية.

5. نتركها حوالي ربع ساعة قبل أن نخبزها في الفرن.

6. نضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى نحمرها، ونتأكد من نضجها كلّ فترة، وبعدها نحمّر الوجه من الأعلى، ونصب عليها القطر وهي ساخنة ويمكن أن يكون القطر بارد أو دافئ.

بسبوسة بالقشطة:

المكونات:

1. 3 علب من القشطة.

2. كوب ونصف من السميد الناعم.

3. 7 علب من القشطة، حجم صغير من أجل الحشوة.

4. كوب من القطر.

5. كوب وربع من السكر البودرة.

6. كوب ونصف من الحليب البودرة.

7. فستق حلبي حسب الرغبة.

8. اصبع من الزبدة.

9. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير:

1. نضع الزبدة في وعاء ونضيف إليها السكر البودرة والسميد وحليب البودرة والبيكينغ باودر ونعجن الخليط.

2. نضيف 3 علب من القشطة ونخلط الخليط إلى أن يصبح كالعجين اللين وتمزج المكونات

3. ندهن صينية غير لاصقة بقليل من الزبدة ونسكب نصف المزيج فيها.

4. نخفق القشطة بملعقة حتى تصبح سائلة ونضعها فوق طبقة البسبوسة، وبعدها نضيف النصف الباقي من العجينة فوق القشطة كي لا تختلط الطبقات.

5. نخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً في درجة حرارة 175، وبعدها نخرجها ونسكب القطر فوقها، ونقوم بتزيينها بالفستق وتقدم ساخنة.

بسبوسة التمر:

المكونات:

1. كوبان من السميد الناعم.

2. كوبان من السميد الخشن.

3. 4 ملاعق كبيرة من السمنة

4. كوب من السكر.

5. كوب من الحليب.

6. كوبان من التمر المقطع بالطول.

7. ربع كوب من جوز الهند الناعم.

8. كوبان من القطر الساخن.

9. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير:

1. ندهن قالب بكمية كافية من السمن باستخدام فرشاة عريضة، ونتركه.

2. نضع السميد الخشن والناعم وجوز الهند والسكر والسمن والحليب وبيكربونات الصودا في وعاء الخلاط، ونشغل الخلاط لمدة 2 إلى 3 دقائق على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط بسبوسة ناعم ومتجانس.

3. نوزع الخليط في طبق فرن باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يصبح مستوياً.

4. نقوم بتوزيع أنصاف التمر عليه بتناسق.

5. نترك البسبوسة بالتمر جانباً لنحو ساعة.

6. نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 بعد وضع الرف الشبكي في وسطه.

7. نضع البسبوسة في الفرن ل25 دقيقة حتى يصبح سطح البسبوسة وقاعها ذهبي اللون.

8. نسكب القطر الساخن على البسبوسة وهيي ساخنة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

9. نتركها حتى تبرد وبعدها نقدمها.

بسبوسة بالتوفي:

المكونات:

1. كوب من جوز الهند.

2. بيضتان.

3. ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.

4. كوب ونصف من السميد.

5. 170غ من القشطة.

6. كوب من السكر.

7. نصف كوب من الزيت النباتي.

التوفي:

1. كوب من السكر.

2. 250غ من الكريما للطبخ.

الزينة:

1. سكر بودرة.

2. 3 ملاعق كبيرة من اللوز المبشور.

طريقة التحضير:

1. نقوم بخفق البيض مع السكر إلى أن يذوب السكر، وبعدها نضيف القشطة.

2. نقوم بمزج البيكينغ باودر مع السميد، ونضيف إليه جوز الهند والسميد، ونخلطهم جيداً، وبعدها نضيف الزيت ونعيد خلطهم.

3. نسكب الخليط في صينية بعد دهنها بالقليل من الطحينة، وبعدها نخبزها في الفرن لنحو نصف ساعة على حرارة 180.

4. لصنع التوفي، نقوم بوضع السكر في وعاء على الغاز إلى أن يصبح بني غامق، ونضيف إليه الكريمة ونخلطهما بسرعة حتى الغليان.

5. ندع التوفي جانباُ ليبرد، وبعد ذلك نصبه على البسبوسة وهي ساخنة وندعها حتى تبرد.

6. نقوم بتحميص اللوز بمقلاة مع السكر إلى أن يشقر السكر ونرشه على البسبوسة.

أخبرنا أيّ من هذه الطرق أعجبتك أكثر بعد تجريبها في التعليقات، وبالهناء والشفاء.

المصدر