كيفية تحضير عجينة الكلاج . عجينة الكلاج تستخدم لصنع الحلويات و الفطائر ، و يتم شراؤها في بعض الأحيان جاهزة, إلا أن غالبية ربات المنازل تفضل أن تصنعها في المنزل للتأكد من مكوناتها. سنقدم في هذا المقال طريقة إعداد عجينة الكلاج في طريقتين:
مكونات العجينة:
1- كوبان من الطحين.
2- ملح ( ملعقة صغيرة).
3- كوب من الماء الدافئ.
4- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
1- نقوم بإحضار وعاء, و نخلط فيه الطحين مع الماء, و الملح ثم نقوم بإضافة الزيت.
2- نقوم بإحضار مقلاة, و نقوم بدهنها بالعجين السائل, و نكون بذلك قد قمنا بتحضير العجينة الأولية الرقيقة للكلاج, و بعد نضجها قليلاً نقوم بوضع طبقة عجين ثانية و هكذا.
3- يجب أن ننتبه إلى ضرورة دهن قطع الكلاج بالزيت النباتي, حتى لا تلتصق على بعضها البعض.
4- يمكن أن نحشو العجينة المتشكلة بالدجاج, أو باللحم, و من الممكن أيضاً وضع جبن داخلها, أو خضار. ( أي شيء ترغب به).
5- هل تستخدم هذه العجينة لصناعة الحلويات؟
الجواب هو لا بالطبع, بل يوجد طريقة ثانية لإعداد الكلاج نستطيع فيها أن نحشو العجين بالحلويات.
و الآن سنقدم طريقة صناعة عجينة الكلاج من أجل استخدامها في صناعة الحلويات:
مكونات العجين:
1- كوبان من الطحين.
2- زبدة مذابة ( ربع كوب).
3- فانيلا ( ملعقة صغيرة).
4- حليب بودرة (ملعقة صغيرة).
طريقة التحضير:
1- نقوم بإحضار وعاء, و نضع ضمنه جميع المكونات السابقة مع خلطها بشكل جيد جداً.
2- نقوم بتقطيع العجين المصنوع إلى كرات متساوية الأحجام.
3- نحضر صينية لوضع العجين فيها, و نقوم برشها بالطحين.
4- نقوم بوضع قطعة من العجين على الصينية, و نقوم بفردها بشكل جيد.
5- و نقوم بفرد جميع قطع العجين بنفس الطريقة مع الانتباه إلى رش النشا في كل مرة, و بذلك نكون حصلنا على عجينة الكلاج الخاصة بالحلويات, و يمكن حشوها بالشوكولاتة مع الفواكه, و غيرها.
ملاحظة:
1- يمكن إعداد حلوى الكلاج بالقشطة, و لكننا نحتاج إلى نشا, و ماء الورد مع ماء الزهر, و بنفس الطريقة السابقة. ثم نقوم بحشو العجين بالقشطة.
هل جربت صناعة عجينة الكلاج في المنزل سابقاً؟ أم تفضل شرائها بشكل جاهز؟شاركنا آرائك.
اضافة تعليق