طريقة عمل معمول مد بالجوز

طريقة عمل معمول مد بالجوز . يُعتبر المعمول من أشهى الحلويات العربية ، وهو صنف لذيذ يتم تقديمه بالأعياد والمناسبات وله عدة طرق وأشكال. ومن أسهل طرق إعداد المعمول هو المعمول الممدود بالصواني. ولكي تتعرف على طريقة تحضير معمول مد بالجوز اقرأ المقال التالي:

المقادير:

• كوب طحين.
• كوبان ونصف زبدة أو سمنة.
• 7 أكواب سميد ناعم.
• حليب جاف.
• سكر.
• خميرة ( مذابه بالماء).
• ماء ورد + ماء زهر.
• جوز.
• قرفة(اختياري).

طريقة الإعداد:

1. نقوم بإعداد عجين المعمول عبر وضع السميد والسكر والحليب الجاف والفانيل والخميرة في وعاء عميق ثم نضيف السمن أو الزبدة المذابة للخليط ونمزج جيداً باليد حتى نحصل على قوام متماسك للعجين.
2. بعد ذلك نضيف ماء الورد والماء ونترك العجين ساعتين لترتاح.

ونبدأ بإعداد الحشوة:

1. نقوم بنزع قشور الجوز وتنظيفه جيداً ثم نكسره باليد أو نطحنه بالخلاط الكهربائي، بعد ذلك نضيف السكر و ماء الورد والزهر ويمكنكم إضافة القليل من القرفة، ونخلط جيداً.
2. وحين يصبح العجين جاهزاً للتشكيل نقسمه لقسمين، القسم الأول نفرده في صينية ونضع فوقه الحشوه ثم نمد القسم الثاني من العجين فوق الحشوه وندخل الصينية للفرن المتوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.
3. وحين نلحظ أن لون أطراف العجين تحول للذهبي المحمر نطفئ الفرن ونخرج الصينية.
4. ثم نترك المعمول ليبرد ونقطعه لقطع مربعة ونزينه إما بالناطف أو بالسكر الناعم.