طريقة عمل التمن ماش العراقي

طريقة عمل التمن ماش العراقي . تُعتبر أكلة التمن ماش من الأطباق التقليدية التي تنتشر في المطابخ و المطاعم العراقية ، وهي من الأكلات التي تختلف طريق تحضيرها من مطبخ لآخر. وفي هذا المقال سنعرفكم على الطرق المختلفة ل تحضير طبق التمن ماش العراقي:

المقادير:

• كوب ماش.
• ثمان ملاعق زيت ذرة.
• كوب ماء مغلي.
• كوبان رز.
• بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبة.

التحضير:

1. نسكب في وعاء كوب الماء المغلي فوق الماش، ونتركه ليتنقع مدة نصف ساعة.
2. وفي هذه الأثناء نقوم بوضع مقلاة كبيرة على النار لنحمس البصل بالزيت الحامي، ونستمر بتقليبه حتى يذبل.
3. نضيف التوابل ( كون وفلفل اسود وملح) للخليط ونحرك جيداً ليتحول لون البصل للون الذهبي.
4. ثم نأخذ الماش بعد تصفيته من الماء ونضيفه للبصل ونقلب جيداً ثم نضيف الرز للخليط ونقلب لتمتزج الطعمات جميعها.
5. ثم نقوم بسكب الماء للخليط ونترك القدر على النار حتى تتبخر الماء، ونخفف النار ونغطي القدر ونتركه على النار لبضع دقائق أخرى.
6. وبهذا يكون التمن ماش العراقي جاهزاً للتقديم.

وتستطيع التعرف على طريقة تحضير التمن ماش العراقي بالكشمش من خلال قراءة التالي:

المكونات:

1. نصف كوب كشمش.
2. كوبا رز.
3. ثلاثة أرباع كوب ماش.
4. بصلة مفرومة.
5. 6 ملاعق زيت ذرة.
6. هيل مطحون.
7. كركم.
8. قشر ليمون.
9. ملح.
10. كوبان ونصف ماء مغلي.
11. بهار برياني.

طريقة التحضير :

1. ننقع الرز بالماء لمدة نصف ساعة، كما ننقع الكشمش أيضاً لمدة نصف ساعة بعد أن نغسلة وننضفه بشكل جيد.
2. ثم نبدأ بتحضير الصلصة.
3. نضع البصل فوق الزيت الحامي الموجود في قدر على النار، ونحرك البصل لحين أن يصبح ذهبي اللون. ثم نصفي الكشمش ونضيفه له.
4. بعد ذلك نضيف الرز والماش والهيل والملخ والليمون والبهار والكركم للخليط ونمزجهم جيداً.
5. ثم نسكب الماء المغلي فوق الرز ونتركه لينضج تماماً ( يحتاج ثلث ساعه أو أكثزر بقليل)

وبهذا تكون الطبخه جاهزةً للسكب في طبق التقديم بجانبها لبن أو سلطة.