طريق عمل محشي كوسا بلبن . تدخل الكوسا إلى المطبخ العربي في تحضير العديد من الأطباق المختلفة مثل محشي الكوسا ، متبل الكوسا ، محشي الكوسا بالرز بالإضافة إلى الكوسا المقلية. في هذا المقال سنتعلم طريقة تحضير الكوسا بلبن.
مكونات محشي كوسا بلبن:
- كيلو ونصف غرام من الكوسا متوسطة الحجم.
- اللحم المفروم نصف كيلو غرام.
- حبتان من البصل.
- أرز مغسول و مصفّى كوب
- الزيت النباتي ملعقتان كبيرتان
- لبن الزبادي كيلو غرام ونصف.
- الماء البارد كوب.
- سمن ملعقتان كبيرتان
- الصنوبر نصف كوب.
- نشا ملعقتان كبيرتان .
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
- ملح ملعقتان صغيرتان.
- القرفة المطحونة ملعقة صغيرة.
- زيت للقلي (بالطريقة الفلسطينية) .
طريقة تحضير محشي كوسا بلبن:
- عليكِ أولاً خلط اللحم مع الأرز والسمن في وعاء ولإضفاء النكهات اضيفي الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك قومي بحشي ثلاثة أرباع حبات الكوسا وصفّيها في قدر.
- الآن عليكِ غمر الكوسا بالماء وغليها حتى تبدأ حبات الكوسا بالإستواء.
- وهناك أيضاً طريقة أخرى للتحضير، بإمكانك قلي حبات الكوسا حتى يصبح لونها ذهبي، ولتحضير الحشوة عليكِ تقشير البصل وفرمه ناعماً ثم وضعه في وعاء على النار مع ملعقتين من الزيت، أضيفي الآن اللحم المفرم واتركيه حتى ينضج.
- بإمكانك إضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة و الصنوبر.
- حركي اللحم قليلاً. بإمكانك الآن حشو حبات الكوسا بلطف وهدوء وبعدها نضعها جانباً لتجهيز اللبن (بالطريقة الفلسطينية).
- لتحضير الزبادي عليكِ تذويب النشاء بالقليل من الماء وإضافتة إلى الزبادي، اخفقي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
- بعد ذلك ضعي المزيج على حرارة متوسّطة، بإمكانك إضافة الملح ثمّ تركه حتى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
- أضيفي الآن حبات الكوسا المحشية واتركيها تغلي مع الزبادي لعدة دقائق. بإمكانك الآن تقديم الطبق.
[…] ورق عنب – يالنجي – محشي باذنجان – محشي كوسا – محشي كوسا بلبن – محشي باذنجان مع اللوبياء – محشي قرع – محشي برغل – […]