طريقة عمل محشي الملفوف

يعتبر طبق محشي الملفوف الأبيض واحداً من أشهى الأطباق في العالم العربي، يستغرق تحضيره مدة ساعتين، ويعتبر طبق مرغوب جداً من قبل أفراد العائلة.

سنقدم في هذا المقال طريقة صنع محشي الملفوف وشوربة الملفوف:

مكونات محشي الملفوف:

1- ملفوف ( 2 كيلو غرام ).

2- لحمة مفرومة ناعمة ( نصف كيلو غرام).

3- كوبان من الأرز.

4- ثوم ( فصان أو أكثر حسب الرغبة).

5- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

6- ملعقة صغيرة من الكمون.

7- ملعقة صغيرة من الملح ( أو أكثر حسب الرغبة).

8- عصير ليمون حامض.

9- سمنة أو زبدة أو زيت زيتون.

10- نعناع يابس.

طريقة تحضير محشي الملفوف:

1- نقوم بغسل الأرز أكثر من مرة و وضعه ضمن ماء دافئ لمدة ربع ساعة.

2- نقوم بتصفية الأرز من الماء، ونضيف عليه اللحمة المفرومة.

3- نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود والسمنة والنعناع اليابس إلى الأرز واللحم ونقوم بخلطها جيداً، وبذلك نكون قمنا بتجهيز الحشوة.

4- نقوم بعدها بتخليص الملفوف من الجذور، ثم نقوم بسلق الملفوف حتى يذبل قليلاً.

5- نقوم بتقطيع أوراق الملفوف إلى أحجام متساوية ومتناسبة.

6- نقوم بفرد ورقة الملفوف، و إضافة الحشوة إلى داخلها ثم لفها بإحكام جيد.

7- يمكن أن نضع في أسفل القدر شرائح من اللحم مع فصوص الثوم .

8- نرتب لفائف الملفوف في القدر بشكل منتظم، ونضع فوقه وزن مناسب كي لا تتفكك حبات الملفوف.

9- نغمر القدر بالماء حتى نغطي كامل الملفوف.

10- نترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة وربع.

11- نقدم الملفوف مع النعناع وشرائح الليمون للزينة.

كما يعتبر الملفوف مهم جداً للجهاز الهضمي، و لذا يصنعون منه شوربة الملفوف التي تستخدم لتخفيف الوزن.

إليكم طريقة صنع شوربة الملفوف:

مكونات شوربة الملفوف:

1- ملفوف حجم صغير.

2- حزمة بقدونس أو كزبرة.

3- ملح وبهارات حسب الرغبة، ويفضل تقليل كمية الملح في حال أردت استخدام الشوربة لتخفيف الوزن.

4- فلفل أخضر حبتان أو ثلاثة.

5- بصل أخضر أو بصل عادي ست حبات حسب الرغبة

6- كيس من أكياس شوربة البصل.

طريقة تحضير شوربة الملفوف:

1- نقطع جميع الخضراوات السابقة إلى مكعبات صغيرة.

2- نضع جميع الخضراوات في قدر على نار هادئة ونغمرها بالماء.

3- نضيف كيس شوربة البصل، ونضيف البهارات والملح.

4- نغلي المكونات لمدة ربع ساعة على درجة عالية إلى أن تصبح الخضراوات طرية، ثم بعدها نقوم بتخفيض درجة الغليان.

هل تحب الأكلات التي تعتمد على الملفوف؟ وهل يوجد طرق ثانية لإعداده؟ شاركنا بآرائك.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل محشي الباذنجان والكوسا

طريقة عمل الباذنجان المحشو بالصنوبر واللحم