طريقة عمل رز بالبازيلاء و شوربة البازلاء . تعود نشأة البازيلاء إلى آسيا الوسطى والهند وأفغانستان وثم أنتشرت في الشرق الأوسط، وهي من أوائل النباتات التي زرعها الإنسان، تمتاز البازيلاء بقيمتها الغذائية العالية، وبغناها بالألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم، وتعد من الأغذية منخفضة السعرات الحرارية وتساهم في تعزيز عملية الإحساس بالشبع وبالتالي تساهم في تخفيف الوزن. وتعتبر البازيلاء من الأغذية المخزنة ل حمض الفوليك ، والذي يساهم في الحفاظ على صحة نفسية جيدة. تعرف معنا في هذا لمقال على طريقة عمل رز بالبازيلاء و شوربة البازلاء
المقادير:
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم (مقطع لمكعبات أو مفروم حسب الرغبة)
- بازيلاء خضراء (كوبان)
- أرزّ مصري (كوبان)
- زبدة أو سمن (ملعقة كبيرة)
- بهارات (رشّة ملح وزنجبيل، ورشة من البهار الأبيض)
- الماء الساخن (كوبان)
- لوز مقشّر ( أو أي نوع من المكسرات، حسب الرغبة)
- زيت الذرة (ملعقتان كبيرتان)
- جزر مقطّع ناعم (كوب)
طريقة التحضير:
– بعد غسل الأرز ونقعه (لمدة نص ساعة)، نقلي اللحمة والبهارات مع السمنة في قدر على النار، ثم نضيف الجزر ونحرك الخليط قليلًا، ثم نتركه إلى أن ينضج.
– بعد أن ينضج نضيف البازيلاء مع التحريك المستمر. (ملاحظة نأخذ مقدار ملعقتين من الخليط ونضعهم جانبًا بغرض التزيين لاحقًا).
– نضيف الماء للمكونات، وعندما تغلي نضيف الأرز، نحرك ونغلق القدر.
– يترك لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
– نحمص اللوز المقشر مع الزيت (مقدار ملعقة زيت) في مقلاة إلى أن يصبح أشقرًا.
-أصبحت الأكلة جاهزة، نسكب الأرز في وعاء التقديم ونزينه باللوز والخليط السابق (يمكن إضافة بقدونس مفروم للتزيين أيضًا).
ملاحظة: يمكن بدل قلي البازيلاء مع اللحم أن نقوم بغسل البازيلاء وسلقها على النار (حوالي ربع ساعة)، ثم نقلي اللحم على النار ونضيف الماء، ومن ثم البازيلاء.
طريقة إعداد شوربة البازيلاء.
المقادير:
- بازيلاء (4 أكواب)
- كريمة (نصف كوب)
- بصل أخضر مفروم (3 حبات)
- مرق دجاج (4 أكواب ونصف)
- زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة)
- فلفل أسود
- ملح
- زعتر (ملعقة صغيرة)
- بقدونس مفروم (نصف كوب).
طريقة التحضير:
– نضع مقلاة على نار متوسطة، نضيف زيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل البصل قليلًا، نضيف البازيلاء ونحرك الخليط.
– نضع قدر على النار ونسكب فيه مرق الدجاج، ثم نضيف خليط البصل والبازيلاء والفلفل والملح، ثم نتركه على النار (لمدة دقيقة تقريبًا) ثم نضيف البقدونس.
– نخلط المكونات في محضر الطعام إلى أن يصبح قوام الخليط ناعم، ثم نعيد المرق إلى القدر ونسخنه.
– أصبحت الشوربة جاهزة، نسكبها في طبق التقديم ونزينها بالكريمة والبازيلاء والبقدونس.
اضافة تعليق