طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف . من الحلويات التقليدية ، و الشعبية الشرقية المعروفة في جميع الدول العربية، يتم تقديمها غالباً في شهر رمضان المبارك ، حيث يتم تناولها بعد وجبة الإفطار , و تأخذ القطايف غالباً شكل الهلال نسبة إلى شهر رمضان المبارك, و تتنوع القطايف حسب الحشوة المحضرة , فقد تكون حشوة جبن أو قشطة بالإضافة إلى حشوات المكسرات. سنقدم في هذا المقال بعض طرق صناعة القطايف, تابعونا:

أولاً: القطايف المحشوة بالقشطة و المكسرات:

المكونات اللازمة لتحضير عجينة القطايف:

1- كوبان من الدقيق.

2- نصف كوب من السميد الناعم.

3- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

4- ملعقة صغيرة من الخميرة.

5- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

6- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

7- ملعقة صغيرة من ماء الورد.

8- رشة صغيرة من الملح.

المكونات اللازمة لتحضير القشطة:

1- كريما سائلة ( كوب واحد).

2- حليب سائل ( كوبين).

3- دقيق أبيض ( كوب واحد).

4- نشا ( ربع كوب).

5- سكر ( ثلاث ملاعق).

6- ماء الزهر ( ملعقة كبيرة).

المكونات اللازمة لخليط المكسرات:

1- نصف كوب من البندق.

2- نصف كوب من جوز الهند.

3- ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

1- نضع الدقيق و السميد, مع الخميرة و ماء الزهر, و البيكنغ باودر و نقوم بخلط المكونات مع الماء حتى نحصل على عجينة سائلة.

2- نقوم بسكب عجينة القطايف على صاج موضوع على نار متوسطة.

3- نقلب العجين باستمرار, حتى نحصل على شكل قرصي متجانس و نتركه على الصاج, و نقوم بتغطيته.

4- ثم لتحضير القشطة, نقوم بوضع الحليب, و الكريما, و السكر, و الدقيق و نقوم بخلطها يدوياً بشكل جيد جداً حتى يذوب السكر و النشا, ثم نقوم بوضع الخليط على نار هادئة حتى تغلي القشطة بشكل جيد, ثم ننتظر إلى حين تجانس القشطة و نقوم بإطفاء النار تحتها, و تركها حتى تبرد.

5- لتحضير حشوة المكسرات, نقوم بخلط الزبيب, و الجوز, و البندق, و الجوز.

6- نحضر قرص القطايف, و نضع ضمنه القشطة مع المكسرات, و نقفله على شكل هلال, و هكذا نصنع باقي أقراص القطايف, ثم نضع عليها القطر الساخن و نتركها حتى تبرد.

ما هو نوع القطايف المفضل لديك؟ شاركنا آرائك.