أظهرت أحد التحريات التي أجريت من قبل منظمة الصحة العالمية أنّ الأشخاص الذين يتناولون مشروبات ساخنة قد يزيدون من خطر إصابتهم بالسرطان.
حيث قالت الوكالة العالمية لأبحاث السرطان IARC ووكالة السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية WHO أنّها تصنف المشروبات الساخنة جدًا على أنها مواد من المحتمل أن تكون مسرطنة للبشر.
وبشكل خاص المشروبات التي تتجاوز درجة حرارتها 65° С إذا يمكن أن تؤدي إلى تطور سرطان في المري، وذلك بحسب ما كتب باحثي الوكالة العالمية للسرطان في مقالتهم التي نشرت في دورية ذا لانسيت لعلم الأورام The Lancet Oncology.
ووفقًا للتقرير، فإنّ القهوة أو الشاي أو المشروبات الساخنة الأخرى عند درجة الحرارة السابقة أو فوقها يمكن أن تحرق المريء، وهذا هو السبب الذي يبدو أنه يسبب السرطان.
تقول د أدريانا سالمون Adriana Salmon وهي أخصائية سريرية في مركز أندرسون للسرطان في جامعة تكساس، بأن هذه الحروق من المشروبات الساخنة قد تضر بخلايا المريء.
كما قالت إن هذا الرابط بين المشروبات الساخنة والسرطان يعمل بطريقة مشابهة للصلة بين استهلاك الكحول وسرطان المريء وهو ثامن أكثر أشكال السرطان شيوعاً في العالم.
تقول سالمون: «الكحول، على سبيل المثال، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان لأن الكحول يدمر تقنيًا الحلق أو خلايا المريء.»
وتضيف: «من الممكن أن يتسبب المشروب شديد الحرارة في حدوث مثل تلك أضرار أيضًا».
وأوضحت العالمة ماريانا ستيرن Mariana Stern وهي أحد العلماء الـ 23 الذين كتبوا تقرير الوكالة العالمية لبحوث السرطان IARC بأنّ المعلومات حول كيفية تسبب المشروبات الساخنة السرطان ضئيلة.
حيث قالت ستيرن: «إنّ الفرضية القائمة حاليًا هي بأنّ الأذية الحرارية لبطانة المريء يمكن أن تساهم في تشكيل السرطان»،
وتضيف موضحة: «ولكن غير واضح بعد إن كانت الأذية لوحدها تسبب ذلك أو بالتزامن مع التعرض لمواد مسرطنة أخرى».
وأظهر بحث سابق في الفئران والجرذان أن الحيوانات التي تعرضت لمشروبات ساخنة للغاية بعد تعرضها مسبقًا للثنيتروسامينات Thenitrosamines- وهي مركبات كيميائية مسرطنة موجودة في التبغ، كان لديها خطر متزايد لتشكيل الأورام.
كما قالت ستيرن وأضافت أنّ بعض الدراسات التي أجريت على البشر أظهرت أيضًا أدلة محدودة على ارتباط المشروبات الساخنة بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان المريء.
وبشكل عام يعتقد بأنّ الأذية الحرارية المتكررة للمري كتناول القهوة أو الشاي كل يوم صباحًا بدرجة حرارة عالية قد تساهم في حدوث سرطان.
وعلى ذلك يمكنك أن تأخذ المشروبات الباردة في الصيف مثلًا عوضًا عن الساخنة أو فقط انتظر قليلًا قبل أن تتناول مشروبك ليبرد.
اضافة تعليق