طريقة تحضير الكنافة الناعمة و الكنافة الخشنة

طريقة تحضير الكنافة الناعمة و الكنافة الخشنة . تعتبر الكنافة أشهر الحلويات العربية المعروفة و المنتشرة في كل أنحاء العالم، و لا تخلو الموائد الرمضانية من طبق الكنافة الذي يتم تحضيره بأشكال و طرق متعددة، منها ما يطلق عليه اسم كنافة ناعمة ، و الأخرى تكون كنافة خشنة و سنقدم في هذا المقال طرق تحضير الكنافة ، تابعوا معنا

أولاً: طريقة عمل الكنافة الناعمة:

المكونات:

1- كيلو غرام واحد من عجينة الكنافة الناعمة الجاهزة.

2- نصف كيلو غرام من الجبن الأبيض.

3- نصف كوب من السمن العربي.

4- فستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة التحضير:

1- نقوم بإحضار صينية، و ندهنها بالسمن، ثم نضعها على نار هادئة لتذوب السمن جيداً.

2- نقوم بإحضار الجبن و نمده على الصينية فوق عجينة الكنافة، مع ترك الأطراف بدون حشوة جبن.

3- نستمر بتحريك الصينية على النار لخمس دقائق، حتى تصبح ذهبية.

4- نقوم بقلب الصينية، و نقوم بوضع القطر عليها، ثم نرش عليها الفستق الحلبي.

ثانياً: الكنافة الخشنة:

المكونات:

1- السمنة : كوب ونصف (المذابة)

2- نصف كيلو غرام من الكنافة الخشنة.

3- نصف كيلو غرام من الجبن العكاوي المنقوع بالماء لتحليته.

4- فستقل) للتزيين).

5- سكر :خشن ( ثلاث أكواب).

6- عصير حامض: ( ملعقة صغيرة من أجل القطر).

7- ماء الزهر ( ملعقة صغيرة للقطر).

طريقة التحضير:

1- نقسم السمن العربي إلى قسمين، الجزء الأول نقوم بدهن صينية الفرن به.

2- نضع الطبقة الأولى من الكنافة على السمن، و نقوم برصها باليد بشكل جيد.

3- نقوم بتوزيع الجبن على الطبقة الأولى من الكنافة بشكل متساوي بشرط أن لا نضع جبن على الأطراف، لأن الجبن يمتد بشكل كبير عندما نضعه على النار.

4- نقوم بوضع الطبقة الثانية من عجينة الكنافة، ثم نوزع السمن بشكل متساوي، و نقوم برصها باليد بشكل جيد.

5- ثم توضع الصينية في الفرن، حتى يصبح لونها محمر بشكل جيد.

6- نقوم في هذه الأثناء بتحضير القطر حيث نقوم بوضع ماء وسكر على مقلاة، و نضيف ملعقة عصير الليمون الحامض، بالإضافة إلى ماء الورد، و نتركها حتى يذوب السكر و نحصل على قوام القطر المطلوب.

أيهما تفضل الكنافة الناعمة؟ أم الكنافة الخشنة؟ شاركنا آرائك.