ابو بسطي أبو بسطي طريقة عمل ابو بسطي طريقة عمل أبو بسطي طريقة تحضير ابو بسطي طريقة تحضير أبو بسطي طريقة إعداد ابو بسطي طريقة إعداد أبو بسطي مكونات ابو بسطي مكونات أبو بسطي
تعتبر أكلة أبو بسطي أو ما تسمى بيخنة القرع أكلة سورية شعبية قديمة، و بالأخص هي أكلة دمشقية شتوية، مليئة بالمكونات و الفيتامينات، والفوائد الكثيرة، قد لا تنال إعجاب الصغار و لكنها بالتأكيد مفضلة جداً عند بقية أفراد العائلة، سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير أبو بسطي و الوصفة الأكثر ملائمة.
مكونات أبو بسطي:
1- كيلو غرام واحد من اللحم الموزات. و يوجد البعض يقدمها باللحم الناعم.
2- يقطين ( حبتين أو أكثر حسب العدد الذي نطبخ له)، نقوم بتقطيع حبات اليقطين إلى قطع متساوية الأشكال.
3- فلفل أسود (حسب الرغبة).
4- بهارات مشكلة (حسب الرغبة).
5- ملح (حسب الرغبة).
6- قرنفل.
7- نعناع مجفف.
8- كوب من الحمص، نقوم بنقعه قبل يوم واحد للتأكد من نضجه بشكل جيد.
9- حبة بصل يتم تقطيعها بشكل شرائح.
10- ثوم مهروس (فصان أو أكثر).
11- طماطم (أربع حبات).
12- دبس رمان.
13- معجون طماطم .
14- يمكن وضع الجزر.
15- أعشاب عطرية (زعتر بري، بقدونس).
اقرأ أيضًا:
طريقة تحضير أبو بسطي:
1- بعد تقشير اليقطين، و غسله و إزالة البذور بداخله، يتم تقطيعه على شكل مكعبات متساوية قدر الإمكان.
2- نقوم بإحضار مقلاة جانبية، و نضع فيها الزيت النباتي و البصل ثم نقوم بتحميره قليلاً، و نضع فوق الزيت اليقطين.
3- ثم نضع الحمص المسلوق، و اللحم بالإضافة إلى ماء من أجل سلق اللحم بشكل جيد.
4- نقوم بإضافة معجون الطماطم، و الملح والفلفل الأسود.
5- نضع الثوم و النعناع، و عصير الليمون الحامض ( حسب الرغبة).
6- نقدم الطبق مع البرغل و الشعيرية، أو مع الرز و الشعيرية.
7- يمكن إضافة عصير الليمون مرة ثانية إذا أردنا.
ملاحظة:
– يمكن استخدام عصير التمر الهندي بدلا من دبس الرمان، حيث يتم استخدام التمر الهندي، حيث يتم وضع التمر الهندي في كوبين من الماء و يترك التمر حتى يذوب ثم يصفى للحصول على عصير التمر الهندي ليتم استخدامه لاحقاً.
هل جربت أكلة أبو بسطي سابقا؟ و هل تعلم ما هو المثل المشهور المطبق على هذه الأكلة؟ شاركنا تجربتك حول هذا الموضوع.
اقرأ أيضًا:
اضافة تعليق