طريقة عمل الفريكة طريقة تحضير الفريكة طريقة إعداد الفريكة مكونات الفريكة طريقة عمل الفريكة مع الدجاج طريقة تحضير الفريكة مع الدجاج طريقة إعداد الفريكة مع الدجاج مكونات الفريكة مع الدجاج طريقة عمل الفريكة المفلفلة طريقة تحضير الفريكة المفلفلة طريقة إعداد الفريكة المفلفلة مكونات الفريكة المفلفلة طريقة عمل الفريكة مع اللحم طريقة تحضير الفريكة مع اللحم طريقة إعداد الفريكة مع اللحم مكونات الفريكة مع اللحم
تعتبر الفريكة من الأطباق الرئيسية في الكثير من البلدان، وهي نوع من الحبوب تشبه البرغل والأرز. اشتهرت الفريكة في بلاد الشام، العرق، مصر، الجزائر، وتركيا. في هذا المقال سنتعلم طريقة تحضير الفريكة مع الدجاج، واللحم، والفريكة المفلفلة.
أولا: الفريكة مع الدجاج
– مكونات الفريكة مع الدجاج:
أربعة أكواب من الفريكة.
كيلوغرام من الدجاج.
بصلتان كبيرتان.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
مُكسّرات مشكلة..
ثلاثة أوراق من الغار.
خمس حبات من الهيل.
رشة ملح ورشة فلفل أسود.
ربع كوب من زيت الزيتون.
عود قرفة
( بالإمكان تحضير الأرز جانب الفريكة)
من أجل الأرز يلزمنا كوبان
– طريقة تحضير الفريكة مع الدجاج:
أولاً عليكِ تحضير الدجاج، ضعي الدجاج في قدر و اغمريه بالماء واتركيه يغلي على نار متوسطة.
بإمكانك إضافة الهيل وورق الغار وعود القرفة إلى الدجاج أيضاً.
الآن قومي بصفّ قطع الدجاج في صينية وادهنيها بالزيت مع إضافة رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود احتفظي بمرقة الدجاج جانباً لاستعماله لاحقاً.
قومي بإدخال الصينية إلى فرن بدجة حرارة 180 واتركي قطع الدجاج حتى يتحمر.
الآن قومي بتحضير الفريكة. ضعي السمن والبصل في قدر على نار متوسطة وقومي بالتقليب.
أضيفي الفريكة، القرفة، الفلفل الأسود،الملح و مرقة الدجاج.
غطّي القدر وأتركي الفريكة على نار هادئة حتى تتشرّب مرق الدجاج وتنضج. بإمكانك الآن تحضير الأرز
قومي بتذويب السمن في قدر، أضيفي الأرز، الملح ، و مرقة دجاج، قومي بتقليب المكونات الآن حتى تغلي، غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
الآن ضعي الفريكة في طبق التقديم، وضعي فوقها الدجاج المشوي والمحمر، والمكسرات المشكلة، بإمكانك أيضاً إضافة الأرز على الفريكة حتى تغطي الوجه العلوي من الفريكة.
اقرأ أيضًا:
ثانيا: الفريكة المفلفلة
تُعد الفريكة المفلفلة من الأطباق الرئيسية لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية. سنتعلم الآن طريقة تحضير الفريكة المفلفلة.
– مكوّنات الفريكة المفلفلة:
دجاجة متوسطة مقطعة أرباع.
فلفل أسود، عصفر، والهيل المطحون ربع ملعقة من كل مكون.
حبة بصل مفرومة.
زيت ملعقة واحدة.
ملح ملعقة كبيرة.
ورق غار .
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
نصف كيلو من الفريكة الخشنة.
مكعبان من الماجي.
نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
نصف كوب من اللوز أو الفستق أو الكاجو.
نصف كوب من الزبيب.
3 ملاعق زيت لقلي الزبيب واللوز.
– طريقة تحضير الفريكة المفلفلة:
نقوم أولاً بتقليب الدجاج مع الزيت والملح في قدر ونضيف الماء. الآن نقوم بإضافة الفلفل الأسود، العصفر، الهيل المطحون، البصل المفروم، وورق الغار ونترك القدر على النار حتى ينضج.
نقوم بتقليب البصل المفروم مع الزيت ثم نضيف إليها اللحم المفروم مع التقليب المستمر إلى أن يتغير لونه. نقوم الآن بتحضير الفريكة ونقعها بالماء الدافئ لعشر دقائق. نضيف
الفريكة إلى البصل مع التقليب ثم نضيف إليها الماجي، الفلفل الأسود، الملح، البهارات، والهيل المطحون ونقلب لمدة دقيقتين.
نضيف الآن القرفة المطحونة ومرقة الدجاج ونتركها على النار حتى تنضج. نحمّر الآن قطع الدجاج في الفرن أو في الزيت.
نقلي الزبيب بالزيت حتى تنتفخ حبيباته ويترك جانباً. بإمكانك الآن تقديم الطبق و تزيينه بالدجاج المحمر واللوز المحمص والزبيب المقلي.
ثالثا: الفريكة مع اللحم
– مكونات الفريكة مع اللحم:
كيلوغرام ونصف من لحم الغنم مع العظم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة، الكمون، الكركم، والفلفل الأسود
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ستة أكواب ونصف من الماء
ثلاث مكعّبات من مرقة الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المجفّف.
أربع حبات من الهيل
عود من القرفة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
بصلتان مفرومتان.
ثلاثة أكواب من الفريكة مغسولة جيّداً.
– طريقة تحضير الفريكة مع اللحم:
نقوم أولاً بمزج قطع لحم الغنم مع التوابل وتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
الآن نقلي قطع اللحم حتى تتحمّر ونضيف إليها الماء.
نضيف مكعبات مرقة الدجاج مع الزنجبيل المطحون، وحبوب الهيل وعود القرفة، ونغطي المزيج ونتركه على نار هادئة مدّة ساعة ونصف. الآن نرفع اللحم والعظم عن النار ونترك المرقة جانباً.
نذوب الزبدة في المقلاة ونقلب البصل لمدّة خمس دقائق.
نضيف خمسة أكواب ونصف تقريباً من المرقة إلى الفريكة، ونترك المزيج يغلي. نترك الفريكة تغلي حتى يتمّ امتصاص كافة السوائل وتنضج الفريكة. أصبحت الفريكة الآن جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضا:
- طريقة عمل البرك
- طريقة عمل محشي الباذنجان والكوسا
- طريقة عمل السمبوسك
- طريقة عمل الباذنجان المحشو بالصنوبر واللحم
اضافة تعليق