طريقة تحضير الكنافة النابلسية ، و الكنافة المبرومة . من أكثر أنواع الكنافة شهرة في العالم العربي هي الكنافة النابلسية ، نوع من أنواع الكنافة الذي اشتهر في مدينة نابلس في فلسطين، و لهذه الحلوى شهرة كبيرة في العالم العربي عموماً، و بلاد الشام خصوصاً. و سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الكنافة النابلسية ، و النوع الآخر الذي سنقدمه هو الكنافة المبرومة و التي أخذت تسميتها من شكلها المبروم و احتوائها على الفستق الحلبي و السمن .
أولاً: الكنافة النابلسية
مكونات الكنافة:
1- كوبين من الجبن العكاوي.، يمكن استخدام جبن الموتزاريلا، أو الكيري،و لكن لا يفضل استخدام الكيري.
2- نصف كوب من الزبد المذاب.
3- نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
4- كوب و نصف شربات.
5- فستق حلبي.
طريقة التحضير:
1- نقوم ببرش الجبن العكاوي في وعاء، و نقوم بنقعه من أجل تخليصه من الملوحة.
2- نأخذ جزء من الزبدة، و نضيفه مع ملون الطعام.
3- نقوم بتفكيك الكنافة في قدر،و نضع عليها الزبدة المخلوطة بملون الطعام.
4- نقوم بمد النصف الآخر من الزبدة على صينية الفرن.
5- نقوم بفرد الكنافة على الصينية، و نقوم برصها بشكل جيد بوساطة اليد.
6- نقوم بتشغيل النار تحت الصينية قليلاً، حتى تحمر الكنافة.
7- نطفئ النار تحت الصينية، ثم نقوم بمد الجبن على وجهها.
8- ثم نشعل النار تحت الصينية مرة ثانية حتى يتم ذوبانها بشكل جيد.
9- يمكننا بعد ذلك أن نقوم بطريقتين:
– إما نقوم بقلب الصينية بحيث تصبح الجبن هي الطبقة السفلية.
– أو نقوم بوضع طبقة ثانية من الكنافة على الجبن و نقوم بقلبها.
10- نقوم بعدها بوضع القطر على الكنافة، ثم نقوم بتزيينها بالفستق الحلبي و غيرها.
ثانياً: الكنافة المبرومة:
المكونات:
1- عجينة الكنافة.
2- كوب سمن عربي.
3- نصف كوب فستق حلبي مبشور.
4- نصف كيلو جبن حلويات ( عكاري أو غيرها).
طريقة التحضير:
1- نقوم بتحضير عجينة الكنافة، و نمدها بشكل طولي، ثم نضيف السمن العربي عليها لنتمكن من لفها بشكل سهل.
2- نقوم بمد الجبن على كامل عجينة الكنافة.
3- نبدأ بعدها بلف الكنافة بشكل رول من الزاوية، و نقطعها بالشكل المناسب.
4- نقوم بوضع العجينة الملفوفة في صينية في الفرن، و نتركها حتى تحمر بالشكل الملائم بعد إضافة السمن العربي.
5- بعدها نخرجها من الفرن، و نقوم بتزيينها بالفستق الحلبي.
أي من النوعين تفضل؟ و لماذا؟ شاركنا آرائك.
اضافة تعليق