طريقة عمل الصفيحة المبرومة

طريقة عمل الصفيحة المبرومة . تعد الصفحية صنف من أصناف المعجنات الشهية والتي تنتشر في الوطن العربي وبالأخص في المطبخ الفلسطيني. وهي وجبة دسمة و غنية بالبروتين والنشويات. وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الصفيحة اليافاوية:

المقادير:

• نصف كوب ماء.
• بيضة.
• 3 كوب طحين.
• نصف كوب لبن.
• ملح.
• الحشوة:
• بصلة.
• ملعقة سمن.
• نصف كيلو لحم.
• ملعقة طحينة.
• (فلفو أسود، ملح، بهارات).

طريقة التحضير:

1. نخلط الزيت واللبن والماء والبيض جيداً ثم نسكب الخليط في قدر موضوع به كمية الطحين(مع ملح) بعد أن نفتح له مجالاً في وسط الطحين بيدنا.
2. بعد ذلك نقوم بخلط المكونات الجافة مع السائلة فيتشكل لدينا عجين الصفيحة، ونتركه ليرتاح مدة ساعة تقريباً.
3. نبدأ الآن بإعداد الحشوة:
4. نحمس البصل بالسمن في مقلاة على النار، وحين يذبل البصل نضيف له اللحم والمنكهات ونستمر بالتحريك لحين أن ينضج اللحم.
5. ثم نسكب فوقه الطحينة ونقلب جيداً.
6. وبهذا تكون الحشوة جاهزة.
7. ننتقل لتشكيل العجين:
8. نقطع العجين لقطع متساوية الحجم ونقوم بمده على أشكال مستطيلة، شرط أم أن تكون سماكته قليلة جداً.
9. بعد ذلك نضيف الحشوة في منتصف العجين ونلف العجين.
10. ونستمر بذلك حتى نفاذ العجين واللحم.
11. ثم نضع الصفحية في صينية مدهونة بالزيت وندخلها للفرن الحامي لمدة 20 دقيقة.
12. وحين يصبح لونها ذهبياً تكون الصفيحة جاهزة للتقديم.

تقدم ساخنة.
المصدر