طريقة عمل ورق العنب . يعتبر ورق العنب واحداً من أشهى المأكولات الشرقية ، وأكثرها رغبة في الاحتفالات والمناسبات حيث يتم تقديمه إما ك مقبلات أو كطبق رئيسي، وتتنوع طرق طهيه وتختلف أنواع الحشوات ، وتتنوع أسماؤه حيث يطلق عليه في فلسطين الدوالي ، أما سوريا ولبنان أطلقوا عليه اسم اليالانجي ، ويعتبر من أكثر الوجبات المرغوبة بالنسبة لجميع أفراد العائلة، سنتعرف في هذا المقال معلومات عن طريقة عمل ورق العنب.
مكونات ورق العنب:
- نصف كيلو من ورق العنب أو أكثر حسب الرغبة.
- ثوم. ( فص ثوم أو أكثر حسب الرغبة).
- حبتان من البندورة ويتم تقطيعها بشكل ناعم.
- كأس من البقدونس الناعم.
- كأس من النعنع المفروم بشكل ناعم.
- كأسين من الأرز.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- ليمون حامض.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ملح حسب الرغبة.
- ويمكن استخدام اللحم ضمن الحشوة.
طريقة تحضير ورق العنب:
- يتم سلق ورق العنب بماء ساخن حتى يتغير لونه.
- نقوم بغسل الأرز ونقعه بماء دافئ مع ملح.
- نخرج ورق العنب من الماء.
- نبدأ بتحضير الحشوة: نخلط الطماطم مع البقدونس والنعنع والبصل والثوم، ونضيف جميع هذه المكونات إلى الأرز ثم نبدأ بإضافة أنواع البهارات التي نرغب بها وحسب الرغبة كالفلفل الأسود، والكمون، وغيرها.
- نضيف الملح والزيت ونخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها.
- نفرد ورق العنب ونقوم بحشوه ولفه على شكل أصابع طويلة وملفوفة بشكل منتظم.
- نضع في قدر من الأسفل شرائح بطاطا أو شرائح طماطم، أو شرائح لحوم حسب الرغبة، ثم نقوم بترتيب ورق العنب ضمن القدر بشكل متناسق .
- نملأ الوعاء بالماء حتى يتم غمر ورق العنب ونضع معه قطع مكعبات الدجاج، والملح والقليل من الزيت ويترك على نار هادئة.
- يتم تغطية الوعاء بشكل محكم للحفاظ على طريقة الطهي.
- ثم نتركه لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى ينضج.
- ثم نقوم بترتيب ورق العنب ضمن طبق ملائم وتزيينه بشرائح من الليمون الحامض أو غيرها.
هل تذوقت ورق العنب من قبل ؟ وما هو المميز في هذه الأكلة برأيك ؟ شاركنا معلوماتك عن ورق العنب وتاريخ هذه الأكلة اللذيذة.
اضافة تعليق