البرازيل هي أكبر بلد في أمريكا الجنوبية، ورابع أكبر بلد في العالم. تقع على الساحل الشرقي لأمريكا الجنوبية. ولأن البرازيل تقع في نصف الكره الجنوبي، يتم عكس المواسم في أمريكا الشمالية: أشهر الشتاء من أيار حتى آب، وأحر شهر في الصيف هو كانون الثاني.
نهر الأمازون العظيم هو ثاني أطول نهر في العالم بعد النيل في مصر، يتدفق شمال البرازيل. تُعرف المنطقة المحيطة بنهر الأمازون بأنها واحدة من أكبر الغابات المطيرة في العالم. يوجد في البرازيل حوالي ربع النباتات المعروفة في العالم.
في أواخر القرن العشرين أدى قطع الأشجار إلى إلحاق الضرر بالغابات المطيرة هناك مما أدى إلى تهديد العشرات من الأنواع الحيوانية والنباتية بالانقراض في البرازيل.
تربة البرازيل ليست خصبة بما فيه الكفاية للزراعة، لكنها تنتج كميات كبيرة من الكاكاو (تحتل المرتبة الثالثة في إنتاج الكاكاو بعد كوت ديفوار وغانا). مياه النهر التي تتدفق بالقرب من المدن ملوثه بالنفايات الصناعية.
البرازيل بلد كبير يتكون من ثقافات مختلفة. كل منطقه لها تخصص غذائي مختلف. وصل البرتغاليون إلى البرازيل في 1500 وجلبوا أذواقهم وأساليبهم في الطبخ معهم. جلبوا السكر والحمضيات، والعديد من الحلويات التي لا تزال تستخدم للحلويات والأعياد.
استخدم البرازيليون العديد من البيض والفواكه والتوابل (مثل القرفة والقرنفل)، والسكر لصنع الحلويات، مثل امبروسيا.
كما انها تستخدم التوابل المالحة (وليس الحلوة) مثل البقدونس والثوم. هاجر أكثر من 1,000,000 إيطالي إلى البرازيل ب1880.
كل مجموعة مهاجرة جلبت أسلوبها الخاص من الطبخ. قبل وصول الأوروبيين بفترة طويلة، كانت المجموعتان الهنديتان الأخريان تعيشان في البرازيل.
زرعوا المنوك (جذر أخضر مثل البطاطا) الذي صنعوا منه الفارفوا، المانيهوت، الذي يشبه فتات الخبز. إنها محمصة بالزيت والزبدة، ويرش على الأرز والفاصوليا واللحوم والأسماك. لعام 2001 كان لا يزال يعتبر الفرافوا “الطحين” من المكونات الأساسية لصنع الكوكيز والبسكويت والخبز.
قائمة بأشهر الاطعمة البرازيلية:
1. الأرز و الفاصوليا
2. المعكرونة
3. فول الصويا
4. موياشي (تم إحضارها من قبل المهاجرين اليابانيين)
5. شوراسكو (سلطة البطاطا)
6. باو دجي كايجو (نوع من المعجنات)
7. الكبة ( تم إحضارها من قبل المهاجرون السوريون)
8. الصفيحة (معجنات محشوة باللحم)
9. إمباداس
10. النقانق الساخنة
11. الجبن (يتوافر بكثرة في البرازيل)
12. بينهاو (نوع من المكسرات يؤكل كوجبة خفيفة)
13. ريزوتو ( أرز مطبوخ مع الدجاج)
14. بيتزا
15. كعكة الجوز
16. أبارا
17. أباراي
18. أكاراجي
19. أكاسا
20. أرابو
21. أهومادجينيو
22. باورو
23. بيجينيو
24. بولاشا سيتتشي-كاباس
25. بولينو
26. بريغاديرو
27. بروا
28. كابيسا دجيغالو
29. كاتوپيري
اضافة تعليق