طريقة عمل تمن الجزر

طريقة عمل تمن الجزر . تُعتبر أكلة تمن جزر من الأكلات التقليدية العراقية الشبيهة بطبق الكبسة السعودي. وهي أكلة منتشرة في المطبخ العراقي بشكل كبير باعتبارها من الوجبات المغذية وذات القيم الغذائية المتكاملة لاحتوائها على اللحم والرز و الجزر. وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة تحضير تمن الجزر الشهية:

المكونات:

• نصف كيلو جزر.
• نصف كيلو لحم.
• 3 أكواب رز طويل.
• حبة بصل.
• حبة لومي.
• زيت نباتي.
• زعفران( اختياري).
• المنكهات(فلفل أسود، هيل، كمون، بهارات، ملح).

طريقة التحضير:

1. نقوم بنقع الرز الطويل بالماء ونتركه جانباً.
2. ثم نبدأ بتحضير الصلصلة من خلال تقطيع الجزر المقشر واللحم (بلا عظام) إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. ثم نقطع البصل لمكعبات ونقوم بتشويحه مع الزيت على النار، ونضيف اللحم والجزر له ونقلب جيداً.
4. وحين يقترب من مرحلة النضج نقوم بإضافة جميع المنكهات ( يمكن إضافة الزعفران لإضفاء اللون الأصفر على الرز) ونسكب الماء واللومي ونترك القدر على النار لحين أن تنضج جميع المكونات.
5. بعد أن تنضج المكونات نقوم بتصفية الرز من ماء النقع ونضيفه للخليط مع التحريك لنضمن امتزاج جميع المكونات.
6. ثم نغطي القدر ونتركه لتنضج مكوناته.

وبهذا يكون الطبق جاهزاً للتقديم مع اللبن أو السلطة.