طريقة عمل القيمة بالتمن

طريقة عمل القيمة بالتمن . تعد أكلة القيمة بالتمن من الأكلات الشعبية التي تنتشر في المطبخ العراقي ، وترتبط بشكل خاص بالأعياد والمناسبات. وهي أكلة مكونة من التمن(الرز) والقيمة(حمص مطحون ولحم غنم مفروم). وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير القيمة بالتمن هذة الوجبة العراقية اللذيذة:

المكونات:

• كيلو لحم غنم مفروم ناعم.
• 2 كوب عصير بندورة.
• نصف كوب رب بندورة.
• كيلو حمص.
• 100 غ ليمون أسود مجفف.
• كيلو بصل.
• 2 كيلو رز.
• زعفران.
• بهارات( هيل، فلفل أسود، فلفل أحمر، كبابة، كاري، دارسين، جوزة الطيب).
• ملح.

طريقة التحضير :

1. ننقع الحمص بالماء، بعد أن نغسله، لمدة يوم كامل.
2. وفي اليوم التالي نقوم بوضع الزيت على النار وإضافة البصل له ونقلب البصل لحين أن يتحول لونه للون الذهبي.
3. بعد ذلك نسكب فوقه عصير ورب البندورة، ونحرك الخليط حتى يغلي.
4. وعندما يغلي نضيفه للحمص الموضوع على النار ونتركه لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر.
5. بعد ذلك نضع اللحم في طنجرة الضغط مع الخليط السابق ونتركه لينضج تماماً ( يحتاج ل4 ساعات) ثم نزيل العظم من اللحم ونضيف فوقه باقي المكونات والبهارات.
6. بعد ذلك نبدأ بتحضير الرز.
7. نقوم بطبخ الرز المنقوع سابقاً بعد أن نصفيه وبعد أن نسلقه نضعه في قدر موجود به كوب زيت، ونضيف له زعفران وهيل ونغطيه ونتركه لمدة نصف ساعة.

وبهذا تكون الوجبة جاهزة للتقديم.

المصدر