طريقة عمل الجلفراي . تُعتبر أكلة الجلفراي من أطباق رمضان المميزة، وهي وجبة تنتشر في المطبخ العراقي ولها عدة طرق للتحضير، وهي وجبة غنية بالبروتين والفيتامينات. وفي هذا المقال سنعرفك على طرق إعداد الجلفراي الشهي:
الجلفراي بالدجاج:
- 4 قطع دجاج.
- بصلة مفرومة.
- 2 حبة بطاطا.
- حبة فلفل أخضر.
- 2 ملعقة زيت.
- 2 حبة طماطم.
- منكهات(فلفل أسود، بهارات مشكلة، حبة ليمون مجفف، هال، ملح).
_ الجلفراي بالدجاج:
طريقة الإعداد:
- نقوم بتحمير الدجاج بالزيت في قدر على النار ونضيف له المنكهات ونقلب ثم نزيد فوقه الماء ونتركه لينضج.
- وعندما ينضج نقوم بإضافة البطاطا والطماطم والفلفل ونقلب المزيج ثم نتركه على النار مدة 5 دقائق.
- وبهذا تصبح الأكلة جاهزة للسكب في طبق التقديم.
- _ الجلفراي باللحم الناعم:
- نفس المكونات ولكن نستبدل الدجاج باللحم.
- نزيد كمية الزيت النباتي لكوب.
- نستغني عن الهال والليمون المجفف.
طريقة التحضير:
نقوم بسلق اللحم حتى تجف الماء ثم نحمس الخضروات (عدا البندورة) بالزيت ونضيفها للحم ونتركها على النار.
ثم نضيف الطماطم والملح والبهار ونقلب جيداً.
_الجلفراي بمعجون الطماطم:
- 2 بندورة.
- 1 فليفلة صفرا.
- 1 بصل.
- ربع كيلو لحم.
- رب البندورة.
- نصف كوب ماء.
- القليل من الزيت النباتي.
- بهارات، فلفل أسود، ملح.
نقوم بحمس البصل بالزيت ثم نضيف اللحم، وحين ينضج نضيف الخضروات والمنكهات، وبعد التقليب نزيد رب البندورة للخليط ونحرك جيداً.
ثم نغطي القدر ونتركه على النار حتى تنضج الطبخة.
وبهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الجلفراي.
اضافة تعليق