طريقة عمل البازين الليبي . يعد طبق البازين الليبي من أطباق المطبخ الليبي التقليدية، فهو طبق غني ب القيم الغذائية بالإضافة لمذاقة الشهي. وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير البازين الليبي.
طريقة عمل البازين الليبي
المكونات :
- نصف كيلو بطاطا صغيرة الحجم.
- 5 بيضة مسلوقة.
- كيلو لحم.
- 8 أكواب ماء.
- 2 فلفل حار. بصلة مفرومة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 3 ملعقة رب البندورة. كيلو طحين.
- ملعقة كبيرة حلبة. كركم، فلفل أحمر، فلفل أسود،
- ملح.
طريقة التحضير:
- نحمس البصل بالزيت حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم ونرفع النار حتى يصبح لونه بنياً.
- بعد ذلك نزيد فوق القدر رب البندورة والفلفل الأحمر والحلبة والكركم ونحرك لمدة دقيقتين.
- ثم نسكب كمية الماء ونتركه على النار حتى يغلي.
- ثم نغطي القدر ونتركه على النار حتى ينضج اللحم.
- وبينما نحصل على اللحم المطهو، نضع البطاطا في قدر على النار لمدة 30 دقيقة. ثم نبدأ بتحضير العجين عبر وضع الطحين و الماء في وعاء وعجن الخليط باليد حتى تتكون لدينا العجينة المتماسكة.
- بعد ذلك نقسم العجين إلى 3 أقسام ونشكل كل قسم على شكل قرص.
- ثم نسلق أقراص العجين في الماء المغلي لمدة 20 – 25 دقيقة. ثم نضعها في وعاء كبير ونعجنها وهي ساخنة.
- ثم نسكب عجينة البازين في طبق التقديم، ونسكب فوقها اللحم والبطاطا ونزينها بالبيض المسلوق.
اضافة تعليق