طريقة عمل الباذنجان المحشو بالصنوبر واللحم

الباذنجان المحشو بالصنوبر واللحم يعتبر طبق رئيسي ساخن يقدم خاصة في فصل الشتاء، هذا الطبق اللذيذ تشتهر به بلاد عديدة أشهرها: سوريا، ولبنان، والأردن، وفلسطين. يتم تحضيره بطرق متنوعة ولكل طاهٍ طريقته الخاصة في إعداد النكهات. إليك أحد أفضل الطرق لطهي الباذنجان المحشو وتقديمه بأفضل صورة.

مكونات الباذنجان المحشو بالصنوبر واللحم:

1- كيلو من الباذنجان ذو الحجم الصغير.

2- نصف كيلو من اللحم الناعم المفروم أو أكثر حسب الرغبة.

3- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

4- ملعقة صغيرة من الكركم.

5- ملعقة صغيرة من الملح.

6- ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة.

7- ملعقتان صنوبر أو ثلاثة حسب الرغبة.

8- كأس صغير من زيت الزيتون.

9- ثوم ( ست فصوص أو أكثر حسب الرغبة).

10- كوبين من الأرز.

11- كوب ونصف من الماء.

12- بقدونس مفروم.

طريقة تحضير الباذنجان المحشو بالصنوبر واللحم:

1- نقوم بحفر الباذنجان وتنظيفه بشكل جيد من الداخل، ثم نقوم بغسله جيداً للتأكد من نظافة ما بداخله.

2- نقوم بتجهيز الحشوة للباذنجان على الشكل التالي:

نضع الأرز في قدر مع الملح والزيت والفلفل والكركم والبهارات المختلفة والثوم، والصنوبر والبقدونس المفروم وتخلط بشكل جيد.

3- نقوم بوضع حبات الطماطم ضمن الخلاط الكهربائي ونقوم بخلطها لتشكيل الصلصة.

4- نضيف صلصة الطماطم المعلبة إلى حبات الطماطم التي خلطناها.

5- نضع صلصة الطماطم في قدر على النار حتى يتم غليانها.

6- بعد غليان الصلصة نقوم بإنزال حبات الباذنجان برفق إلى داخل القدر، ويجب الانتباه أثناء إنزالها حتى لا تخرج منها الحشوة.

7- يحتاج هذا الطبق إلى ساعة ونصف على النار حتى يتم نضجها بشكل جيد.

8- النار يجب أن تكون متوسطة، ننتبه ألا نزيدها أكثر من الحد ولا أقل من الحد.

9- بعد التأكد من نضج الباذنجان يتم وضعه ضمن طبق.

10- يتم تزيين طبق الباذنجان المحشو بالصنوبر، إما بالصنوبر على وجهه أو بصلصة الطماطم فقط، أو يتم تزيينه بالبقدونس إلى جانب الصلصة.

ملاحظات:

إذا أردت أن تحفظ الباذنجان لتقوم بطهيه في وقت آخر، يمكنك أن تقوم بحفر الباذنجان وتنظيفه ثم وضعه ضمن ماء وملح وبعدها يحفظ بالثلاجة ضمن أكياس خاصة. وعندما تريد أن تقوم بطهيه يكفي أن تخرجه من الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تقوم بتحضيره كما في السابق.

هل تحب هذا الطبق؟ وهل لديك أي طعم مفضل تفضله ضمن هذا الطبق؟ شاركنا بآرائك.

اقرأ أيضا: طريقة عمل محشي الباذنجان والكوسا