طريقة تحضير زنود الست . تعتبر زنود الست من الحلويات العربية المشهورة بشكل كبير في كافة أنحاء العالم, و إن هذه الحلويات تعود في أصلها إلى العراق ,و على هذه الحلوى إقبال كبير من كافة الأعمار, يتم تقديمها في الأعياد و الماسبات, و خلال الشهر الفضيل. سنقدم في هذا المقال طريقة عمل زنود الست حسب الطريقة اللبنانية.
المكونات:
1- كيس من عجين الفيلو, مثلجة أو مذوبة.
2- نصف كيلو غرام من الحليب السائل.
3- ثلاثة أرباع الكوب من النشا.
4- ثلاثة أكواب من الماء.
5- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المجروش.
6- ملعقتان من عصير الليمون.
7- علبة من القشطة.
طريقة التحضير:
1- نقوم بتقطيع رقائق العجين بشكل قطع متساوية في الطول, ثم نقوم بوضع قطعة من القماش المبلل فوق رقائق العجين.
2- في وعاء نقوم بخلط الحليب مع الماء والنشا, ثم نقلب المزيج بشكل جيد.
3- و نضيف إلى المزيج ماء الزهر, و نتركه على نار هادئة حتى يصبح متكاثفا, ثم نتركه ليبرد.
4- نقوم بإضافة القشطة إلى المزيج السابق.
5- ثم نضع شريحتين من العجين بشكل متقاطع, و نضع في وسطها ملعقة كبيرة من القشطة, و نبدأ بلفها على شكل اصبع.
6- ثم نضع في مقلاة زيت نباتي, و نقوم بتسخينه ثم نسقط فيه لفائف زنود الست, حتى يصبح لونها ذهبياً.
7- يمكن أن نزين الطبق بالفستق الحلبي.
ملاحظات:
1- حلوى زنود الست العراقية يتم تحضيرها بنفس الطريقة, ولكن نستخدم فيها حليب البودرة بدلا من الحليب السائل.
2- توضع زنود الست بعد قليها ضمن القطر البارد, و يتم تقديمها مع تزيينها بالفستق الحلبي و أيضاً يتم وضع قشطة في منتصف الصحن.
3- يمكن أن يتم تحضيرها بواسطة التوست بهذه الطريقة:
المكونات:
1- خبز توست منزوع الأطراف.
2- حليب سائل ( كوب).
3- ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
4- ملعقتان كبيرتان من السكر, أو أكثر حسب الطلب.
5- ملعقة من الدقيق.
6- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
1- نقوم بخلط الحليب مع السميد, و السكر ثم نضعه على نار هادئة .
2- نقوم بوضع جبنة الموزاريلا فوق الخليط.
3- نقوم بحشي التوست بالخليط السابق, ثم نلفه بشكل أصابع, و بعدها نضع التوست في خليط الدقيق و الماء, ثم مباشرة إلى المقلاة التي قمنا بتسخين زيت القلي ضمنها, و بذلك نكون قد انتهينا من تحضير زنود الست بالتوست.
4- بعد إخراج القطع من المقلاة, نقوم بوضعها في القطر البارد و من ثم نقدمها.
اضافة تعليق