اليك اشهر الاطعمة الشائعة التي تسبب الحساسية


هل تسبب لك الأطعمة الهندية الكثيرة البهارات أو الصلصة الحارة سيلانًا في الأنف؟ هل تتسبب البازلاء بالغازات؟ أو يسبب لك النبيذ الصداع؟ أو إذا كنت من المصابين بحساسية اللاكتوز فهل سيصيبك الإسهال فورًا إن تناولت الحليب؟ معظم الناس تقوم أجسامهم بردود أفعال من حين لآخر تجاه أطعمة كهذه، ولكن هذه النوع من ردود الأفعال يحدث بسبب الحساسية و لا يحدث بسبب الجهاز المناعي لديك.

حساسية الطعام مختلفة، فهي تحدث عندما يعتبر جسمك الطعام الغير مؤذي ضارًا، وعندما تتناول شيئًا يسبب لك الحساسية، فيتجاوب جهاز المناعة معه ليحميك، قد تصاب بطفح جلدي أو حساسية في العينين، أو قد يقوم جسمك برد فعل أكبر مما يعرضك للاختناق. قد تكون حساسية الطعام خطيرة، ولكن يمكنك القيام ببعض الخطوات للسيطرة عليها، ومن أفضل ما يمكنك القيام به هو الابتعاد عن مسببات الحساسية لديك.

الأطعمة التي قد تسبب الحساسية:
تتسبب ثمانية أطعمة بنسبة 90% من ردود الفعل التحسسية وهي:
-الحليب.
-البيض.
-الفستق.
-أشجار المكسرات مثل الجوز واللوز والصنوبر و المكسرات البرازيلية والبقان و الجوز الأمريكي.
-الصويا و منتجاته.
-القمح والحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين متضمنًة الشعير والذرة والشوفان.
-السمك خصوصًا عند البالغين.
-الأسماك الصدفية كالمحار وخصوصًا عند البالغين.
كما توجد بعض الأطعمة الأقل شيوعًا والتي تسبب الحساسية مثل:
-الذرة.
الجيلاتين.
-اللحوم مثل لحوم البقر والدجاج والضأن و الخنزير.
-البذور مثل السمسم وبذور عباد الشمس والخشخاش.
-البهارات مثل الكاري والكزبرة والثوم والخردل.
أعراض التحسس من الأطعمة:
قد يحدث رد الفعل التحسسي خلال دقائق أو ساعات، ولكن قد يصعب ربطها بطعام محدد، وقد يحدث ما يلي:
-بشرة حمراء أو منتفخة أو جافة أو طفح جلدي يظهر كأكزيما أو حبوب صغيرة.
-سيلان في الأنف أو انسداد تام فيه، أو العطاس أو السعال الجاف.
-حكة في العينين أو عينين دامعتين أو حدوث احمرار فيهما.
-حكة داخل الفم أو داخل الأذن.
-طعم غريب في الفم.
-تشنجات في المعدة أو إقياء أو إسهال.
في غالب الأحيان، يتسبب كل من السمك والمكسرات و الأسماك الصدفية برد فعل حاد و تتضمن الأعراض:
-صعوبة في البلع والتنفس.
-تورم في الشفتين واللسان والحلق.
-الشعور بالضعف أو الارتباك أو الإغماء.
-ألم في الصدر أو دقات قلب ضعيفة أو غير منتظمة.
قد لا يعرف الأطفال كيف يصفون ما يحدث لهم فقد يقولون أشياء مثل فمي يخزني، أو لساني ثقيل وحتى لدي ضفدع في حلقي، كما أن الصوت الأجش أو الحاد والكلمات الغير واضحة هي إشارات على حدوث رد فعل تحسسي لدى الطفل.
بعض الأحيان قد تؤثر الحساسية على كامل الجسم وتكون خطرة ومهددة للحياة، هذا النوع من ردود الأفعال يدعى حساسية مفرطة ويعد حالة طبية طارئة، وتحدث عادة بعد تناول الطعام بدقائق، إذا كنت من مرضى الربو فستكون معرضًا بشكل أكبر إلى حدوث ردود الفعل التحسسية الحادة.
إذا كنت من الأشخاص الذين يصابون بالحساسية المفرطة فعليك أن تحمل معك حقنة أدرينالين تحسبًا، فهي قادرة على تخفيف الأعراض لوقت قصير ليتسنى لك الذهاب إلى المستشفى، ولا تتردد أبدًا باستخدام هذه الحقن إذا كنت متأكدًا أن أعراضك سببها الحساسية فهذه المادة لن تؤذيك وتستطيع أن تنقذ حياتك.
و بالنسبة للأشخاص المصابين بالحساسية المفرطة فإن مقدارًا ضئيلا من الطعام قد يسبب رد فعل حاد، كمثال 1\44,000 من حبة المكسرات.

مسببات خفية:
إن المفتاح لتجنب الحساسية هو تجنب الأطعمة المسببة لها ولكن لا يكون هذا الأمر سهل دومًا، فقد يكون مخبًأ كمكون لطعام آخر.
-معظم الأطعمة المخبوزة مثل الكاتو والبسكويت لأنها غالبًا تحتوي على البيض و أحيانًا المكسرات.
-سمك التونا المعلب قد يحتوي أحيانا على الحليب الجاف الخالي من الدسم.
-بعض السلطات قد تحتوي على زيت بذور الصويا.
-النقانق التي قد تحتوي بروتين الحليب.
كبداية، اقرأ مكونات الأطعمة، ولكن مع ذلك فلائحة المكونات لن تعطيك فكرة كافية، فمثلا أكياس الفوشار التي يتم طهوها في المايكروويف قد تحتوي على الأناناس و بروتين الصويا المهدرج، ولكن لا يكون هذا مدونًا في لائحة المكونات، بل ستكون منضوية تحت كلمة منكهات أو منكهات طبيعية، أو كلمة مثل مستحلبات أو أغلفة قد تشير لوجود الصويا أو البيض في المنتج.
عندمًا تكون مصابًا بحساسية الطعام عليك أن تكون على دراية بمكونات الأطعمة العامة والخاصة، وإذا كان لديك أي سؤال حول المنتج فراجع الشركة المصنعة مثل قسم خدمة الزبائن أو قسم الجودة قد يكون على استعداد ليساعدك على فهم ما إذا كان هذا المنتج مناسبًا و آمنًا بالنسبة لك، كما عليك أن تقرأ القوائم في المطاعم بحذر واسأل عن كيفية تحضير الطعام قبل أن تتناوله إذا انتابتك الشكوك.


المصدر

طاقم مجلة وسع صدرك

طاقم مجلة وسع صدرك

مجلة وسع صدرك الالكترونية جرعة يومية من الدهشة والفضول

الاطلاع على جميع المقالات

اضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر قراءة مؤخرا

error: Content is protected !!