ما هي مضار الإكثار من تناول بذور عباد الشمس

تعتبر بذور عباد الشمس غنية بالدهون الصحية و مصدر جيد للألياف و البروتين و الحديد و فيتامين E والعديد من زمر الفيتامين B، ولكن كجميع الأشياء في الحياة، لا نستطيع أن نستغني عن الاعتدال، فاستهلاك الكثير من المواد المغذية قد يعود بنتائج سلبية، فماهي مضار المبالغة في تنول بذور عباد الشمس؟
زيادة الوزن: الإكثار من تناول إي مادة غذائية يؤدي لزيادة الوزن، و زيادة الوزن مرتبطة بتناول لعدد من السعرات الحرارية يزيد عن معدل استهلاك جسدك لها، ويعتمد معدل حاجة جسدك للسعرات الحرارية على العديد من العوامل مثل جنسك و عمرك و نشاطك، و تحتوي كل أونصة واحة من بذور عباد الشمس المحمصة على 175 حريرة، ما يعادل 10% تقريبًا من معدل استهلاكك اليومي للحريرات، فإذا أكلت ضعف أو ضعفين أو ثلاثة أضعاف هذا المقدار، فسوف تحصل تقريبًا على 880 حريرة في جلسة واحدة، لذلك فإن تناولك لبذور عباد الشمس المحمة زيادة على تناولك طعامك العادي سيعرضك لزيادة الوزن.
الإفراط في تناول الدهون المشبعة: تعتبر بذور عباد الشمس مادة غنية بالدهون الغير المشبعة التي تعتبر مفيدة لعضلة القلب، لكن من ناحية أخرى فهي مصدر للأحماض الدهنية المشبعة، التي تؤدي زيادة تناولها إلى زيادة مستويات البروتين المنخفض الكثافة الغير صحي أو الكولسترول في الدم، و توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول الدهون المشبعة بما لا يزيد عن 7% من حريراتك، مما يساوي 140 حريرة في حال كان جسمك يحتاج لألفي حريرة في اليوم الواحد، و بما أن كل غرام من الدهون يحتوي على تسع حريرات، فإذا تناولت خمسة أونصات من البذور المحمصة فستحصل على 75 حريرة من الدهون المشبعة مما يوازي أكثر من نص حصتك اليومية من الدهون المشبعة، مما سيسبب لك المشاكل إذا تناولت أطعمة أخرى تحتوي على الدهون المشبعة في اليوم نفسه.
احتمال حصولك على كمية زائدة من الصوديوم: يضاف الملح إلى بذور عباد الشمس عند تحميصها، بحيث أن كل أونصة منها تحتوي على 174 ميليغرام من الصوديوم، و توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تتناول ما لا يزيد عن 15000 ميليغرام من الصوديوم في النهار الواحد منعًا لأمراض الأوعية الدموية و القلب و ارتفاع الضغط، و كل أونصة من البذور المحمة تزودك ب 12% من احتياجاتك اليومية القصوى من الصوديوم، مما يجعلها وجبة خفيفة مقبولة في حالك عدم الإكثار من تناول الأطعمة المالحة في باقي اليوم، أما إذا تناولت ما يعادل خمسة أونصات فإن ذلك يعني أنك قد تناولت حوالي 60% من حصتك اليومية من الصوديوم.
قد تتسبب بمشاكل أخرى: تعتبر بذور عباد الشمس غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى، و الإكثار من كل منها قد يعرضك للخطر، فخمسة أونصات منها تحتوي على 1621 ميليغرام من الفوسفور، و هذه الكمية هي 232% من مقدار الفوسفور الذي تحتاجه يوميًا، كما أنها تحتوي على 11 ميليغرام من السيلينيوم، مما يشكل 202% من حصتك اليومية، و حصولك على كميات زائدة من كلا المادتين يؤدي إلى تعرضك إلى مشاكل خطيرة، فالتسمم بالفوسفور قد يعرضك إلى تلف الأنسجة الغير هيكلية و تلف الكلى، أما الإفراط في تناول السيلينيوم يؤدي إلى هشاشة الأظافر و الشعر و الطفح الجلدي و التعب و حتى الموت.

المصدر