تختلف صيحات التغذية والحمية بمرور الوقت، مع المزيد من المعلومات المتعارضة التي نشاهدها يوميًا. فبداية أخبرونا أن الدهون هي أكثر المواد سوءًا، ثم عادت الصيحة الجديدة لتخبرنا أن الحمية الكيتوجينية Ketogenic diet هي الحمية المثالية لخداع الجسم في حالة من المجاعة الطبيعية والتي ستحفزه لأن يفقد الوزن.
ولكن في دراسة طويلة المدى منشورة في مجلة لانسيت lancet اقترحت المعادلة المثالية لفقدان الوزن والحمية الصحية، تلك النصيحة غير المثيرة أو الجذابة: التوزان هو كل شيء.
قالت الباحثة سارة سيدلمان، أخصائية أمراض القلب والتغذية في مستشفى بريغهام ببوسطن: «أن الحمية الغنية بالطعام القائم على النبات أفضل كثيرًا لشيخوخة صحية بلا أمراض. وهذا يعني أن نصف كمية السعرات الحرارية التي ستتناولها يوميًا يجب أن يكون مصدرها هو الكربوهيدرات.»
نظرت سيدلمان في الدراسة إلى حمية نحو 15,400 بالغ في الولايات المتحدة ونحو 400 ألف آخرين في 20 دولة مختلفة حول العالم. حيث قامت بتحليل المعلومات وربطها بطول عمر المشاركين في الدراسة. وجدوا أن الذين تناولوا كمية معتدلة من الكربوهيدرات مالوا إلى الحياة فترة أطول، وكانت الكمية التي تناولوها نحو نصف السعرات الحرارية اليومية كانت من الكربوهيدرات. وعلى النقيض، الذين تناولوا نحو 70% أو 40% من غذائهم من الكربوهيدرات ماتوا أسرع من غيرهم.
وهذه هي خلاصة النتائج: لا يجب عليك تناول الكثير جدًا أو القليل جدًا من الكربوهيدرات، ولكن كمية كافية منها يوميًا.
كان الناس الذين يتناولون الكربوهيدرات بكثرة في غذائهم، كالمعتمدين على الأرز في الدول النامية أكثر عرضة للإصابة بالأمراض والوفاة، كما كان الأشخاص الذين لا يتناولون أي كربوهيدرات الأعلى في معدلات الوفاة في الولايات المتحدة. في الواقع، يتوقع الباحثون أن الشخص البالغ من العمر 50 عامًا ويتناول نحو 50% من غذائه من الكربوهيدرات من المتوقع أن يعيش نحو 33 عامًا أخرى.
هناك طريقة لتقليل تناول الكربوهيدرات والحياة طويلًا، تلك بتناول البروتين من النبات كتناول الحبوب والخضروات، هذا ربما يكون بسبب أن تناول الكثير من اللحوم الحيوانية والقليل من النبات يؤدي إلى زيادة معدل الالتهابات في الجسم.
توافق الدراسة على وجود رابط بين القليل من الكربوهيدرات وفقدان الوزن على المدى القصير، ولكن بعض المقترحات بشأن الحمية الكيتوجينية وغيرها ليس جيدًا على المدى البعيد.
اضافة تعليق