طريقة عمل مربى القرع أو مربى اليقطين، لنبات القرع فوائد عديدة ويدخل في صناعة العديد من الأطباق والحلويات الخفيفة، يطلق البعض على القرع اسم اليقطين. وبالإضافة لفوائد القرع الغذائية يمتلك أيضاً شكل ولون جميل ومميز. ولكي تتعرف على طريقة إعداد مربى القرع الذي يعتبر من أشهى المربيات عليك قراءة المقال الآتي:
– مكونات مربى القرع أو مربى اليقطين:
كيلو قرع.
400 غرام كلس.
كيلو ونصف سكر.
نصف ثمرة ليمون حامض.
3 كوب ماء ساخن.
فانيل.
قرنفل.
– طريقة تحضير مربى القرع أو مربى اليقطين:
في المرحلة الأولى نقوم بتقشير القرع وتقطعيه بالحجم المطلوب.
نحضر وعاء كبير ونسكب به الكلس والماء المغلي ونحرك جيداً إلى حين أن يذوب الكلس، نترك الوعاء حتى يبرد ويترسب الكلس.
بعد ذلك، نصفي ماء الكلس بمصفاة ونسكبه على القرع ونتركه لمدة 24 ساعة.
بعد مرور 24 ساعة نغسل الكلس جيدأاً عن القرع ونضعه في ماء بارد مع التحريك المستمر لنتخلص من الكلس تماماً.
نشطف الماء عن القرع ونضعه في وعاء مع إضافة نصف كيلو سكر، ونتركه مدة 8 ساعات.
سوف ينتج بعد ال8 ساعات سائل من القرع، نأخذ هذا السائل ونغليه مدة عشر دقائق ونتركه ليبرد ثم نضيفه للقرع مرة ثانية مع التحريك بين الحين والآخر.
بعد مرور يوم، نأخذ القرع من السائل ونغليه لمدة خمس دقائق مع إضافة نصف كيلو سكر، ثم نبرده ونسقط القرع به مره ثانية لمدة يوم.
وفي اليوم التالي نزيل القرع من السائل ونغلي السائل مع إضافة نصف كيلو سكر وليمون مقطع لمربعات وقرنفل وفانيلا، ونترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
ثم يوضع في مرطبان ويخزن في الثلاجة ويقدم على الإفطار أو مع المكسرات كتحلية خفيفة.
اقرأ أيضًا:
- طريقة عمل بالوظة أو مبطن ملوكي
- طريقة عمل المهلبية أو كشك الفقراء
- طريقة عمل الحبوبية
- طريقة عمل المشمشية
[…] طريقة عمل مربى القرع أو مربى اليقطين […]
[…] طريقة عمل مربى القرع أو مربى اليقطين […]