يعتبر الرز من المكونات الرئيسية في العديد من الوجبات العربية، ومن أشهر أطباق الرز هو طبق الرز بفول الذي يعتبر وصفة شرقية شعبية تنتشر في المطابخ العربية ويشتهر بها المطبخ اللبناني، وفي هذا المقال سوف نعرفكم على طريقة تحضير هذا الطبق الشهي والمفيد:
– مكونات رز بفول:
كيلو فول أخضر.
كوبان ونصف رز طويل.
100 غرام لحم ( اختياري).
3 أكواب ونصف من الماء أو مرق اللحم أو الدجاج.
حب هيل( اختياري).
جوزة الطيب.
فلفل أسود.
بهارات.
ملح.
3 ملاعق زيت زيتون أو سمن.
كمون( اختياري).
زعتر مجفف.
بصل مقطع.
عود قرفة.
ورق غار.
– طريقة تحضير رز بفول:
يُغسل الرز ويتم تنقيعة بالماء ثم نصفيه جيداً.
بعد ذلك نغسل اللحم ونقليه بالزيت أو نقلبة بالسمن مع إضافة البهارات(فلفل أسود، ورقة غار، عود قرفة، بهار) لتنكيه الطبخة. وبعد تقليب اللحم مع الزيت والبهارات، نضيف كمية الماء ونترك اللحم على النار لحين أن ينضج.
في هذه الأثناء، نقشر البصل ونقطعه لقطع صغيرة ونشوحه بالزيت ثم نغسل الفول ونسلقه قليلاً ونصفيه، وبعد ذلك نضيفه للبصل ونقلبهم سوياً لمدة دقيقتين لثلاث دقائق.
حينما يدبل البصل نضيف الرز للفول ونقلبهم كما نضيف الفلفل الأسود والبهارات ( ويمكن إضافة مكعب مرق الدجاج ” الماجي”.)
ثم نسكب بعضاً من مرق اللحم على الرز ونضيف قطع اللحم ونحرك ثم نغطي القدر ونتركه على نار ضعيفة حتى ينضج، ويتم تقديمة ساخناً وإلى جانب سلطة اللبن بخيار.
اقرأ أيضًا:
- أشهر وأشهى الأكلات في المطبخ السوري – أكلات سورية
- أشهر وأشهى الأكلات في المطبخ اللبناني – أكلات لبنانية
اضافة تعليق