طريقة عمل الجوزية

طريقة عمل الجوزية . تقدّم الجوزية كطبق ضيافة غني المذاق وجميل المظهر، ويمكن تقديمها في جميع أشهر السنة خاصّة في المناسبات، وهيي مميزة بتغير مذاقها بسبب تنوع الحشوة ، فيمكن حشوها التوفي ، أو الشوكولاتة ، او جوز الهند، وبالرغم من فائدتها، فكثرتها مؤذية. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير الجوزية:

الجوزية بالشوكولاتة والتوفي:

المكونات:

1- 250غ من الزبدة.

2- 500غ من الدقيق الأبيض.

3- كوب من سكّر البودرة.

4- بيضتان.

5- كوب من النشاء.

6- رشّة من الفانيلا.

7- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

8- توفي.

9- شوكولاتة سائلة.

10- علبة من الحليب المحلى المكثف.

11- رشّة من الملح.

طريقة التحضير:

1- نضع علبة الحليب في وعاء مليء بالماء وهي محكمة الإغلاق.

2- نضع الوعاء على الغاز لمدة ساعة.

3- نخرج علبة الحليب ونتركها حتى تبرد، وبعد فتحها ينتج التوفي المتماسك.

4- نضع التوفي في كوب لنستخدمه في حشو الجوزية.

5- نضع السكّر والبيض والزبدة والفانيلا ونحركها جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.

6- نضيف إليها النشاء والدقيق والملح والبيكنغ باودر، ونعجنها جيداً بيدينا حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.

7- نقطع تلك العجينة لكرت صغيرة، ثمّ نضعها في مكانها في جهاز الجوزية.

8- نترك الجهاز مغلق لعشر دقائق، ونجد أنّ أنصاف الجوزية قد تشكلت بعد فتحه، فنأخذها منه ونضع المزيد من الكرات فيه، ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

9- نضع بعض التوفي أو الشوكولاتة داخل أنصاف الجوزية، بعد التأكد من أنها قد بردت، وبعدها نثبت عليها النصف الثاني، حتى تتشكل جبة جوزية كاملة.

10- تُرتب حبات الجوزية في طبق وتقدّم.

الجوزية بجوز الهند:

المكونات:

1- كوب من السكر.

2- كوب من جوز الهند.

3- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.

4- كوب من اللبن الزذّادي.

5- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.

6- 3 بيضات.

7- ملعقة صغيرة من الفانيلا.

للقطر:

1- كوب من الماء.

2- كوب من السكر.

3- 3 قطرات من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

القطر:

1- نضع الماء، وقطرات الليمون، والسكر في وعاء عميق.

2- نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي ويصبح السائل لزجاً.

3- نضع الوعاء جانباَ حتى يبرد.

الجوزية:

1- نضع الفانيلا والبيض والسكر واللبن في وعاء ونحرك المكونات باستخدام المضرب اليدوي.

2- نضيف الدقيق والبيكنغ باودر ونستمر بالتحريك حتة تتشكل عجينة متماسكة.

3- نفرد العجينة في صينية فرن بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي.

4- نشغل الفرن على درجة حرارة 280، ونتركه حتى يسخن.

5- نضع الصينية في الفرن ونتركها 15 دقيقة حتى تنضج ويتغير لونها.

6- نضيف القطر إلى الصينية، ونتركها لتبرد.

7- نضعها في طبق تقديم بعد تقطيعها.

أخبرونا برأيكم بعد تجريب هاتين الطريقتين، وأيّ منهما أعجبتكم أكثر. بالهناء والشفاء.

المصدر