طريقة تحضير كباب أضنة التركي . يتمتع كباب أضنة بشهرة عالمية واسعة، فهو يُعد من أشهر المأكولات التركية رغم وجود أنواع عديدة ل الكباب في تركيا. وقد ارتبط هذا النوع من الكباب بمدينة أضنة التي تقع جنوب الأناضول على بعد 30 كم من البحر الأبيض المتوسط، فأصبحت بذلك أضنة عاصمة الكباب في تركيا. ويوجد في ولاية أضنة حوالي 400 مطعم كباب ، ويُستهلك فيها 30 طنًا من اللحم يوميًا. تبلغ مدة تحضير طبق كباب أضنة 30 دقيقة تقريبًا.
المقادير:
• نصف كغ من لحم الضأن المفروم ناعماً.
• 50 غرام من دهن الخروف، مفرومة ناعما.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 . ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق.
• أسياخ للشَّي.
طريقة التحضير:
1. تخلط جميع المكونات السابقة بالأيدي جيدًا حتى نحصل على عجينة من اللحم.
2. نضع مقدار قبضة يد من اللحم على سيخ الشَّي ونفردها بالضغط عليها براحة اليد والأصابع.
3. نُعيد الكرَّة حتى تنتهي كمية اللحم.
4. نُجهِّز النار للشواء، وعندما تهدأ النار نضع أسياخ الكباب بهدوء ونُقلِّب بشكلٍ متكرر حتى تنضج من جميع الجوانب.
5. نُجهِّز قطع من الخبز بوضع بعض البقدونس والبصل داخلها، ثم نضع الكباب عندما ينضج داخل أرغفة الخبز، ويُقدَّم مع السلطة ولبن العيران التركي.
اضافة تعليق