طريقة عمل شوربة الماش

طريقة عمل شوربة الماش . يعد الماش من البقوليات المفيدة للجسم وصحة الجهاز الهضمي لاحتوائها على العديد من الفيتامينات و الألياف ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، ومن أشهر تلك الطرق هي طريقة إعدادها كحساء ساخن. وفي هذا المقال سنقدم لكن بعض طرق تحضير الماش كحساء:

_شوربة الماش:

المقادير:

• كوب شعيرية.
• نصف كيلو ماش.
• ماء.
• بصلة.
• نصف كوب زيت.
• ملح.

الطريقة:

1. نقوم بوضع الماش في قدر على النار ونسكب فوقة الماء، وننتظر ليغلي المزيج وينضج الماش.
2. وبعد أن نحصل على الماش المطهي نقوم بعصره بيدنا لتنتج منه السوائل، ثم نحتفظ بالسائل مع إضافة الملح له.
3. بعد ذلك نقوم بحمس البصل بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نضيفه هو وزيته لعصير الماش ونغلي الخليط.
4. وعندما يصبح الحساء كثيف القوام نضيف له الشعيرية ونتركه يغلي لمدة5 دقائق.
5. وبهذا يصبح الطبق جاهزاً للتقديم، ويقدم ساخناً.

_أما شوربة الماش العراقية:

فهي شبيهة بشوربة الماش العادية ولكن يُستخدم بها مرق الخضار بدلاً من الماء العادي، ولانقوم بعصر الماش بل نتركه كما هو،ونضيف للحساء بعض المنكهات (كركم، ثوم، كمون، فلفل أسود).

_شوربة الماش بالأراصيا:

المقادير:

• 4 كوب ماء.
• 6 حبات أراصيا.
• 400 غ طماطم.
• 4 أكواب من مرق الخضار.
• 400 غ ماش.
• كمون حب.
• ثوم.
• نصف ملعقة لومي أسود.
• 6 ملاعق زيت نباتي.
• 2 ملعقة عصير ليمون
• 400 غ بصل مفروم.
• ( كركم، فلفل أسود، ملح).
• وكزبرة خضراء، 3 أراصيا، بصل مفروم ناعم، زيت زيتون، بس رمان، ملح. للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نضع كل المكونات القابلة للغلي مع الماش في القدر ونسلقهم جيداً، ثم نقوم بطحن المكونات عبر الخلاط الكهربائي.
2. بعد ذلك نقوم بتحمير البصل في مقلاة أخرى ونضيف الزيت والبصل بعد أن يصبح محمراً للخليط المطحون، مع إضافة اللومي والكركم والفلفل الأسود والملح.
3. ونترك المكونات تغلي على النار لمدة 5 دقائق.
4. وفي المرحلة الأخيرة نقوم بصب عصير الليمون للحساء لإضفاء مذاق خاص.

وبهذا يصبح الطبق جاهزاً للتقديم وهو ساخن.

المصدر