السمبوسك أو السمبوسة وجبة رمضان المفضلة، والتي يتم تحضيرها لجميع أفراد العائلة و يتم تقديمه كمقبل جانبي إلى جانب الطبق الرئيسي، طريقة تحضيرها سهلة وسريعة، وله أنواع حشوات مختلفة و متنوعة من خضار ولحوم ودجاج وغيرها.
سنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير السمبوسك بالتفصيل والصور، بأبسط طريقة ضمن المنزل:
مكونات عجينة السمبوسك:
1-كوبان من الدقيق الأبيض.
2-كوب من الماء.
3- ملعقة من الملح أو أكثر حسب الرغبة.
4-ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة ( حسب الرغبة).
طريقة تحضير عجينة السمبوسك:
1- نضع الماء في قدر ونضيف إليه الملح والزيت النباتي.
2-نضع القدر على النار حتى يغلي الماء, ونحرك المكونات جيداً.
3-نترك الخليط حتى يبرد وترتاح العجينة ليسهل تحريكها.
4- نرش القليل من الدقيق على رخامة لنبدأ بفرد العجين وتحضيره للحشو.
5-تقطع العجينة بشكل متساوي ثم نقوم بتحضير الحشوة.
6- نقوم بحشو حبات السمبوسك بالحشوة التي نرغب بها.
7- نقوم بإغلاق حبات السمبوسك بشكل جيد.
8- نقوم بعدها بقلي السمبوسك على نار هادئة حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
تحضير حشوة السمبوسك:
لحشوة السمبوسك طرق تحضير مختلفة ومتعددة , وتختلف حسب رغبة الأشخاص وحسب ما يفضلونه بداخلها, سنتحدث عن ثلاث أنواع من الحشوات المختلفة التي تستخدم داخل عجينة السمبوسك:
1- حشوة اللحم والخضار:
المكونات:
-لحم مفروم
-بصل مفروم بشكل ناعم.
-حبتان من الطماطم مفرومة بشكل ناعم حسب الرغبة.
-فلفل أسود, وبهارات, وهال مطحون, وقرفة وزنجبيل وملح.
-ملعقة كاري.
– ملعقة زيت زيتون.
– ثوم ( فصان من الثوم أو أقل حسب الرغبة).
– جزر.( مقطع إلى مكعبات)
-بازلاء.
طريقة التحضير:
نضع على نار هادئة مقلاة بداخلها زيت زيتون ونضع ضمنها جميع المكونات السابقة ونقوم بتحريكها حتى ينضج اللحم, ويصبح عندها جاهزا ليكون الحشوة للسمبوسك.
2- حشوة الجبن:
المكونات مع طريقة التحضير:
– أربع ملاعق من الجبن ( باراميزان أو موزاريلا أو قشقوان أو جبن مالح ) الاختيار هنا حسب الرغبة والتفضيل.
– نقوم ببرش الجبن.
– نخلط نوعين من الجبن أو أكثر مع بعضها البعض وبذلك تكون الحشوة قد أصبحت جاهزة.
– نضع الجبن ضمن عجينة السمبوسك, ثم نقوم بقليها على نار هادئة.
[…] طريقة عمل السمبوسك […]